材料
豬大排：500克; 雞蛋: 1個; 豆瓣醬：20克;醬油：30毫升;花雕酒：200毫升;生粉：30克;姜：3片;蒜：瓣10枚;檸檬汁：適量;
醬香排骨的做法
排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然后倒去多余的料酒
之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻
抓均勻的排骨，腌制入味
平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
之后加入排骨，煎至2面金黃
依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁
收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可
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