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紅燒排骨

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:30:54
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬小排：600克;蔥：1段;姜：3片;花椒：20粒;八角：1個(gè);紅燒汁：4勺;老抽：1勺;食鹽：1/2勺;花雕酒：1勺;白砂糖：20克;米醋：1/2勺;紅燒排骨的做法準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)味料排骨和冷水一起下鍋，大火煮開鍋后在續(xù)煮3-4分鐘，至鍋內(nèi)飄滿浮沫浮油即可關(guān)火關(guān)火后將排骨撈出用溫水洗凈待用，帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用鍋洗干凈后重新加入足量沒過(guò)排骨的清水，放入排骨、蔥、姜、花椒和八角再加入紅燒汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬小排：600克; 蔥：1段;姜：3片;花椒：20粒;八角：1個(gè);紅燒汁：4勺;老抽：1勺;食鹽：1/2勺;花雕酒：1勺;白砂糖：20克;米醋：1/2勺;

紅燒排骨的做法

準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)味料

排骨和冷水一起下鍋，大火煮

開鍋后在續(xù)煮3-4分鐘，至鍋內(nèi)飄滿浮沫浮油即可關(guān)火

關(guān)火后將排骨撈出用溫水洗凈待用，帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用

鍋洗干凈后重新加入足量沒過(guò)排骨的清水，放入排骨、蔥、姜、花椒和八角

再加入紅燒汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和鹽，拌勻后大火煮

開鍋后轉(zhuǎn)中小火燒煮

煮至湯汁消耗大半，再開大火收汁

最后收汁至湯汁濃稠，粘粘的即可關(guān)火

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