材料
茄子：1個;馬哈魚：(咸)1小塊; 色拉油：適量;蒜：5克;蔥：5克;生抽：5克;料酒：少許;白糖：2克;食鹽：少許;蠔油：少許;水：少許;水淀粉：適量;香油：少許;
茄子咸魚煲的做法
茄子洗凈去皮，去蒂切成長條，蒜切成末
鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，小火將茄子煎至兩面金黃
再將咸大馬哈魚煎至兩面金黃
將煎好的咸魚撕成小塊待用
用鍋內(nèi)煎魚剩下的油將蒜末、蔥花爆香，放入茄子、咸魚
調(diào)入生抽、料酒、糖、鹽、蠔油和少量清水，燜10分鐘
再調(diào)入水淀粉勾芡，淋入香油
最后盛入砂鍋，加熱煮開3分鐘即可
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