材料
芹菜：200克; 銀耳: 50克;綠豆芽: 50克; 食鹽：8克;花椒：5克;白醋：4克;香油：3克;味精：3克;白糖：3克;干辣椒：10克;
翠玉三拌的做法
芹菜洗凈切斜段，銀耳提前泡發，撕成小朵，自發綠豆芽沖水瀝干備用
鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入芹菜，銀耳，綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝干放大碗中，調入鹽，糖，白醋，紅椒碎，味精
鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色后撈出花椒不要，將熱油澆在涼菜中，拌勻即可
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