材料
土豆：360克; 胡蘿卜: 70克; 白醋：2.5勺;芝麻油：1勺;食鹽：適量;白糖：2勺;香油：2勺;雞精：1/8勺;香菜：少許;
涼拌土豆絲的做法
土豆去皮，洗凈，豎切成厚度約2毫米的薄片
取一些土豆片，略摁壓平
從右側開始下刀豎切，切成細絲
都切好后放入盆中，用冷水多沖洗幾次。撈出瀝去水
鍋中放入少半鍋水，煮開后放入土豆絲，煮3分鐘左右至熟
胡蘿卜去皮，洗凈切長度與土豆絲接近的絲
撈出煮熟的土豆絲，放入涼水中沖涼，瀝去水放入盆中
另煮開少半鍋水，滴入2滴油，再將胡蘿卜絲放入，煮2分鐘左右至熟撈出，涼水沖涼，瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油，抓拌均勻后放入盤中，再放上洗凈的香菜即可
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