肯德基風(fēng)靡全球，無(wú)論大人小孩都很喜歡吃，但是肯德基中很多油炸食品用的油都是經(jīng)過(guò)反復(fù)加工的，這樣的油炸食品含有致癌物質(zhì)，美味的同時(shí)可能會(huì)給身體帶來(lái)很大傷害。其實(shí)在家中自己制作炸雞腿也是很簡(jiǎn)單方便的，下面就跟著小編學(xué)習(xí)炸雞腿吧！自制炸雞腿美味與健康并存，大家可以放心食用。

工具/材料

雞腿、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、淀粉、面包糠、植物油

操作方法

挑選雞腿：購(gòu)買雞腿時(shí)要選擇大小適中的雞腿，雞腿過(guò)大不易炸熟，雞腿過(guò)小容易炸焦。

清洗雞腿：將買回來(lái)的雞腿用淡鹽水浸泡十分鐘，再用自來(lái)水沖洗幾分鐘，洗好后放入器皿中備用。

腌制雞腿：在雞腿中加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，再加入一只雞蛋清和少量淀粉，拌勻后放置二十分鐘。

裹面包糠：取一個(gè)盤(pán)子盛裝面包糠，將腌制入味的雞腿放在面包糠中滾一圈，是整個(gè)雞腿都沾滿面包糠，面包糠的作用是防治雞腿炸焦并保持雞腿的酥脆口感。

炸雞腿：點(diǎn)火，加入足量的植物油，待油面開(kāi)始冒煙時(shí)就將裹好面包糠的雞腿放進(jìn)去炸，炸的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)雞腿，防止雞腿受熱不均勻而外面焦黃里面還沒(méi)熟。下鍋炸7至8分鐘就可以起鍋了。

撈起來(lái)的雞腿放置五分鐘就可以食用了，這時(shí)候的雞腿最酥脆味道最美味。

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