好吃的黃燜雞自己在家要怎么做才好吃呢?一起學(xué)習(xí)下。
工具/材料
三黃雞半只,木耳,筍干,香菇,李錦記特級(jí)頭抽,老抽,蠔油,料酒,五香粉,啤酒,干辣椒,姜,蒜苗
操作方法
做法:
1.雞肉切小,洗凈。腌制半小時(shí)(適量油鹽,五香,姜,耗油,生抽)
2.木耳切小,香菇切條,筍子切小條
3.將蒜,段辣椒炒香
4.放入雞肉,炒黃
5.撈出雞肉等
6.炒干筍子木耳等表面水分,加入清水,放鹽老抽,煮十分鐘左右
7.加入雞肉等
8.加半瓶啤酒
9.大火燒開(kāi),中火煮至湯汁濃,加入蒜苗翻炒。
10.完成黃燜雞
小訣竅:
1.泡木耳的時(shí)候加點(diǎn)淀粉木耳會(huì)洗的更干凈,溫水里放點(diǎn)鹽能去異味。
2.用溫水泡發(fā)香菇,用手在水里順時(shí)針攪拌,再去清洗。這樣做的好處是香菇里的臟東西自己會(huì)出來(lái),切記不要再逆時(shí)針攪拌。
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