難易程度：一般?
口味：蒜香
分類：油炸
主食材：排骨500克
輔料：蠔油1勺，大蒜8瓣，淀粉3勺，生抽1勺，面粉1勺
步驟：
1、排骨切段，放入清水中浸泡半小時后擠去水分；
2、加入十三香1克；
3、鹽半勺；
4、白糖2勺；
5、生抽1勺；
6、加入切好的蒜末；
7、蠔油1勺；
8、拌勻后腌制1??；
9、再加入淀粉（紅薯淀粉）3勺；
10、面粉1勺拌勻；
11、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
12、轉中火放入排骨炸制；
13、待排骨稍微定型后再翻動；
14、排骨炸至微焦時撈出瀝干；
15、待油溫再次升高后放入排骨復炸一次；
16、30秒即可撈出裝盤。
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