難易程度：一般
口味：微甜
分類：炒菜
主食材：蝦仁200克
輔料：蒜3瓣、大蔥1根、紅油辣椒、花椒2克、干辣椒2個、生抽、陳醋、白糖、淀粉、料酒
步驟：
1、蝦仁洗凈放入鹽半勺；
2、料酒1勺；
3、胡椒粉1克；
4、淀粉半勺；
5、拌勻后腌制20分鐘；
6、蒜3瓣切片；
7、姜1塊切片；
8、大蔥1根切粒；
9、干辣椒2個剪成段；
10、小蔥1根切蔥花備用；
11、碗中放入白糖30克；
12、醋20克；
13、生抽1勺；
14、淀粉半勺；
15、紅油1勺；
16、鹽半勺；
17、清水適量；
18、攪拌均勻；
19、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
20、放入姜蒜片；
21、干辣椒段；
22、花椒2克炒香；
23、放入蝦仁炒至變色；
24、加入大蔥粒；
25、調好的醬汁；
26、再調入雞精半勺；
27、翻炒半分鐘收濃湯汁即可盛出。
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