原料： 青茄子 一個 糖 20g 土豆 一個（大） 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟： 1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻

紅燒茄子的做法：

做法一 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒

1、準備食材。

主料：茄子（沒有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。茄子過油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時候不會很費油。 油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸，不要油溫

2、將茄子豎切成4條，再橫切成段。

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

3、五花肉切成片。

燒茄子做法： 材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣。 副料：醬油，糖，鹽，水，油。 做法 1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用，茄子用鹽腌十分鐘。 2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜

4、將辣椒切片、蒜拍碎。

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

5、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

1.洗凈茄子切成兩分薄片兒，把雞蛋打碎，鍋里倒入比平時炒菜使用的有多些，茄子片兒沾雞蛋煎成金（雙面都煎）放盤。鍋里倒入油。用蒜報郭，然后把茄子碼號放入醬油，姜絲，八角伴兒，適量糖，加入水燒一會兒即可出鍋。味兒香色美。 2.洗凈茄

6、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜。

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

7、放入肉片炒至變色。

1.茄子切滾刀塊 2.蔥姜蒜切末 3.淀粉適量，打入雞蛋一個 4.茄子倒入，裹勻 5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出 6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根，

8、加適量清湯。

主料 圓茄子一個 蒜適量 青辣椒適量 輔料 番茄醬適量 食用油適量 玉米淀粉適量 糖2大勺 鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量 紅燒茄子的做法步驟 1. 準備食材。 2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。 3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然

9、放入炸好的茄子，加老抽，轉小火燒至約2分鐘。

10、收湯后，放濕淀粉勾芡，再放入蒜末和香菜段。

11、少許調味后，出鍋裝盤。

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紅燒茄子最簡單的做法，

個個是大哥啊~！~！紅燒茄子 就是燒茄子被

說麻煩就麻煩，說簡單 就簡單~！！！！！！！！！

lwh1113139041 先生|女士 說的接近。。。可以采納

大概，如果家里吃 都可以。。

NO.2 如果 飯店用就另當別論了

1將茄子尖椒 胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。

2把油加熱。重點到了 油要6成熱 就是油倒入鍋中后 油面微微冒煙。 將茄子放入鍋中炸，但不是立刻撈起。。要看到茄子的邊角是火紅色，發焦，這個沒關系。。撈出備用控油

3炒鍋下少許底油。。因為茄子里含油。。 下蔥蒜末 ，耗油 爆香，一小碗水少許老抽。雞精，胡椒粉，味素。適量的鹽 ，，糖適量

4 倒入茄子 等主料。。最后 調小火 翻2下鍋 看汁快干了。。但絕對還有汁時 倒入水淀粉，

5 翻2下鍋 。。。可以淋點 料油。。。出鍋~！！！！！！

寫的很簡單 也很少了 就不要再偷工減料了 美味少一不可

5分也是分啊~！就當勵志了~！！本回答被提問者采納

紅燒茄子的做法步驟是什么？

把茄子洗干凈后切滾刀塊，然后倒入適量的食鹽腌制一會兒。

將腌制過的茄塊用力的擠干里面的水份。

在鍋中倒入適量的食用油，燒熱后把茄子倒進去炒，炒至金*的時候就可以倒出來了。

在鍋中倒進適量的食用油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放進去翻炒出香味，然后倒入茄塊翻炒。

在炒茄子塊的時候 根據自己的口味放進調味料，然后倒進半杯水。

在快炒好的時候撒一點香菜，快速翻炒幾下，紅燒茄子就可以出鍋了。

紅燒茄子的家常做法

紅燒茄子的家常做法

1.茄子去頭去尾，分成三段，切成條狀，蒜、生姜和大蔥切碎備用。

2.切好的茄子加淀粉，攪拌均勻，鍋里倒油，放入茄子，炸至金黃撈出，油燒熱后復炸20秒撈出備用。

3.鍋里倒油，放入肉末，炒至變白，加豆瓣醬，姜末，蒜末，蔥末，倒入茄條，加生抽，水淀粉，攪拌均勻即可。

飯店紅燒茄子的做法

食材用料：

圓茄子1個相克食物

長青椒1個

西紅柿1個相克食物

蔥1顆相克食物

姜適量相克食物

蒜5瓣

料酒1湯勺

醬油2湯勺

白糖3湯勺相克食物

白醋3勺

香油適量

鹽適量

玉米淀粉適量

菜譜做法：

1.準備好所以食材，并且洗干凈

2.茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！

3.西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

5.鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金*撈出

6.鍋里留油放蔥姜蒜煸香

7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

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