老醋花生米的做法： 材料：花生仁、青椒、洋蔥、米醋、鹽、味精、白糖、老抽、植物油。 制作步驟： 1、將炒鍋內加入米醋一勺。 2、然后在加入白糖一勺半。 3、開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，然后關火。 4、

老醋花生的做法：

主料：花生米(適量) 紅彩椒(適量) 調料 黃彩椒(適量) 蔥(適量) 油(適量) 生抽(1湯匙) 老陳醋(2湯匙（30ml) 糖(1茶匙（5g）) 鹽(1茶匙) 1、準備材料，花生米洗凈后晾干。 2、用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。 3、待表皮稍變色，有香味出來

1.圓蔥、青椒、紅椒均切小菱形塊。

主料：油炸花生米100g、洋蔥100g、黃瓜100g 輔料：醬油適量、鹽適量、老陳醋適量 步驟一：準備好花生米 步驟二：過油炸一下，要不停地用鍋鏟翻炒 步驟三：炸好后盛入碗中 步驟四：準備好洋蔥切成小丁 步驟五：碗中加入適量的醋 步驟六：再加入足

2.鍋中倒入花生油，能把花生米淹沒就可以。涼油把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

食材用料 花生米300克相克食物 食用油適量 香菜10克相克食物 陳醋4匙 白糖兩匙相克食物 生抽一匙 鹽少許 蔥花5克 老醋花生的做法 1.花生米300克，加適量清水浸泡 洗凈 2.撈出控水，用布擦去花生米多余水份 3.涼油下入花生米 4.開中小火 用鏟子來

3.花生米炸至微微變色（聲音啪啪爆響），撈出控油（炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆），放一邊晾涼。

共有兩種做法：第一種：主料花生500克；輔料：青紅椒各10克；陳醋，蜂蜜，李錦記生抽，香油，家樂雞粉。做法：把花生米油炸，把陳醋和蜂蜜，李錦記生抽一起上火熬一下，最后放入香油，雞粉。 青紅椒切成粒狀用水焯一下，把炸好的花生米裝盤，青

4.調制老醋汁：陳醋內放入白糖、鹽、生抽攪拌至白糖融化，再加耗油攪拌勻。

老醋花生 用料 花生米200克 陳醋4大勺 白糖2大勺 蒜2瓣 白酒 生抽少許 鹽少許 花生油適量 步驟 1 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以 步驟 2 把花生米也倒進去 步驟 3 開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌 步驟 4 花生米炸至微微變色，控油撈出即

5.把花生米、圓蔥、紅椒拌勻，再加老醋汁加入拌勻即可。

原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 做法： 1.鍋中放油，油熱后調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝干油待涼。 注意火候，不然就糊了。 2.將香菜碎拌進花生里。 3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可 愿意放黃瓜

（亦可將老醋汁只與花生攪拌均勻，放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口。）

主料 花生仁(生)80克 青椒1個洋蔥1/4個 輔料 米醋1湯勺 白糖1湯勺 半鹽3g 老抽少許 味精3g 植物油適量 老醋花生的做法 1. 炒鍋內加入米醋一勺 2. 加入白糖一勺半 3. 開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火 4.

特點：顏色美觀，口感香酥爽脆，口味酸甜濃厚，清香適口。

主料 黃瓜 半根 胡蘿卜 半根 花生 1把 輔料 木耳 適量 鹽 適量 植物油 適量 陳醋 適量 步驟 1.鍋中放適量油，放入花生米炒熟，放涼備用 2.黃瓜胡蘿卜洗凈切片 3.木耳提前泡發，撕成小塊 4.鍋中放適量清水煮沸，放入木耳焯燙一下 5.焯好后過一下

小貼士

1.涼鍋涼油下花生米炸，炸出的花生米從里到外都是香脆的，而且不會炸糊。

主料：花生米、紅彩椒、黃彩椒、蔥、油 輔料：生抽、老陳醋、糖、鹽 耗時：30分鐘 功效：養胃、潤腸、健脾 菜譜做法： 1.花生米洗凈瀝干水分待用 2.炒鍋中冷鍋倒入冷油，將花生米倒入鍋中 3.小火，用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱 4.待表

2.花生米炸完后，往上噴灑少許白酒，可保持花生米長時間酥脆。

食材 皮蛋2個 花生80克 油適量 鹽適量 洋蔥適量 黃瓜適量 老醋適量 制作時間：10分鐘內 用餐人數： 步驟 1 花生放進烤箱130度15分鐘左右烤熟 2 黃瓜洋蔥切丁，皮蛋剝好皮洗下，切丁 3 把切好的材料都混合在一起加入老醋和鹽拌勻 4 拌好的菜放入

3.調制醋汁是老醋花生好吃的關鍵。

老醋花生米 主料：花生米 輔料：生菜、香干 調料：香醋（鎮江）、白糖、香油、醬油、小蔥 制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切盯小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用； 4、取一個喇叭

4.拌完醋汁后，放冰箱冰一會兒，口感會更加的酥脆爽口

做法： 1： 先炸花生，把花生炸和，放在一邊晾涼備用。 2 ：第二步是調汁，用耗油、老陳醋，糖、生抽、食鹽，調好汁待用，比例我都是隨便放的，你根據你的口味慢慢試。 3：把調和的汁，倒入炸和的花生中，放入拍好的大蒜和香菜即可。

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非油炸老醋花生的做法

用餅鐺把花生慢慢烤干，然后放到醋里。味道很容易被吸到花生里了。

老醋花生的做法耗油

原料：小粒花生200克，鎮江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。

做法：

1.鍋中放油，油熱后調小火放入小粒花生炸至金黃時撈出瀝干油待涼。 注意火候，不然就糊了。

2.將香菜碎拌進花生里。

3.白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可

愿意放黃瓜丁也行的。

陳醋花生，醋泡花生能降血糖嗎，老醋花生米的正確做法

主料

花生仁(生)80克

青椒1個洋蔥1/4個

輔料

米醋1湯勺

白糖1湯勺

半鹽3g

老抽少許

味精3g

植物油適量

老醋花生的做法

1.

炒鍋內加入米醋一勺

2.

加入白糖一勺半

3.

開火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成粘稠液體，關火

4.

盛入碗內徹底冷卻成為糖醋漿，也就是所謂的“老醋”。

成功的老醋應該酸甜柔和、質感粘稠，色澤紅亮。

一般來說，糖和醋的比例是3:2，可根據自己的口味調整比例，酸一點或者甜一點

5.

炒鍋里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕*，立即關火，盛出鋪平冷卻。

炸制期間要不停翻動，使花生米受熱均勻，上色一致

6.

如圖，這是剛出鍋的色澤，出鍋后余溫還會讓花生米繼續上色，如果不及時出鍋，花生米就會“炸過頭”，發黑、發苦，無法食用。

在盤子里墊上吸油紙，吸去多余的油分

7.

青椒和洋蔥切成小丁，放入碗中

8.

加入充分冷卻的花生米

9.

加入老醋6匙、鹽3g、味精3g，充分拌勻即可裝盤食用。

一開始因為老醋很粘稠，不容易拌開，不用擔心，鹽分會讓圓蔥和青椒的出水，一會兒就不粘了

烹飪技巧

花生米的香，青椒和圓蔥的脆，老醋的酸甜，一勺下去之后，根本停不下來，想想都流口水啦~！

注意：

1、炸花生米是關鍵，火候一定要掌握好，小火炸、不停翻、勤觀察；

2、老醋一定要熬到位，太稀的話根本掛不住；

3、一定要加青椒和洋蔥，不能用別的代替，這三種食材是絕配，出來的味道最正宗。

功效：清熱、活血。對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

老醋花生木耳的做法有哪些

主料

黃瓜

半根

胡蘿卜

半根

花生

1把

輔料

木耳

適量

鹽

適量

植物油

適量

陳醋

適量

步驟

1.鍋中放適量油，放入花生米炒熟，放涼備用

2.黃瓜胡蘿卜洗凈切片

3.木耳提前泡發，撕成小塊

4.鍋中放適量清水煮沸，放入木耳焯燙一下

5.焯好后過一下冷水，胡蘿卜同樣操作

6.晾涼的花生米中放入適量陳醋腌制10分鐘

7.木耳、胡蘿卜和黃瓜倒入大碗中

8.倒入腌制好的花生米

9.加入適量的鹽調味，拌勻

10.成品

誰知道飯店里的老醋花生怎么做啊？

主料：花生米、紅彩椒、黃彩椒、蔥、油

輔料：生抽、老陳醋、糖、鹽

耗時：30分鐘

功效：養胃、潤腸、健脾

菜譜做法：

1.花生米洗凈瀝干水分待用

2.炒鍋中冷鍋倒入冷油，將花生米倒入鍋中

3.小火，用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱

4.待表皮變色后，有香味出來將花生米盛出放涼

5.取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽兌和調味汁

6.紅黃彩椒（或黃瓜、香菜等）切丁與花生米拌勻，澆上調味汁即可

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