做風味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滾刀塊，放入碗中倒入淀粉5g，攪拌均勻鍋中倒油150ml，茄子炸至微黃即可。詳細做法如下： 準備材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、鹽。 一、青椒1個切塊。 二、土豆1個，茄子1個，

1.準備食材。

風味茄子——外殼酥脆，內心柔軟的做法步驟： 1. 茄子從中間剖開，切成滾刀塊。蒜切成片，洋蔥切條，香菜切成寸段。 2. 茄子淋上清水，掛上層玉米淀粉。 3. 鍋里放油燒熱，放入茄子炸到外面金黃酥脆。 4. 炒鍋內加少許油，燒熱后放入花椒，干辣椒

2.長茄子（帶皮）去柄，順長切四塊，片去瓤，斜刀切長方形厚片（厚約0.5厘米）。

我說一下我家的做法吧。 主料：嫩茄子 配料：淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 制作過程：1.把茄子洗凈，切4厘米長，1厘米寬的條，掛淀粉（生粉效果最好） 2.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金，倒

3.紅尖椒去柄，去籽，切菱形塊，香菜（帶葉）切段。

東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 東坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。 調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各適量。教您東坡茄子煲怎么做，

4.將茄子片用鹽水淘洗一遍，加干淀粉拌勻待用。

紅燒茄子 原料：茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法：1、將

5.勺置中火上，倒油，燒至五六成熱時，將茄片下入油鍋中，炸至金變酥脆時，撈出控油。

1.茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮，青紅辣椒、香菜切5cm長絲 2.茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮，青紅辣椒、香菜切5cm長絲 3.入5-6成熱炸油，炸到外酥里嫩，盛出備用（需復炸一次）中火即可 4.鍋內留少許油，煸干麻椒出香，加入陳醋，味達美糖等調料，

6.勺內放少量油，下花椒、干辣椒煸出香味；放蠔油、味達美、白糖攪炒至汁濃稠，下紅椒略炒，倒茄子片、香菜段，端鍋離火，翻拌均勻，出鍋即可。

食材：茄子350g、青紅辣椒絲10g、香菜段8g 、蒜末10g、熟芝麻2-3g 、青麻椒6g 、干辣椒段10g、陳醋25g、味達美25g、白糖60g、味精3g。 做法： 茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮，青紅辣椒、香菜切5cm長絲； 入5-6成熱炸油，炸到外酥里嫩，盛出備用（

特點：色澤黑白綠相間，口味香酥咸鮮微辣回甜，香味濃郁。

主料 茄子 (適量) 調料 肉丁 (適量) 姜.蒜.白糖.陴縣豆瓣 (適量) 廚具 炒鍋 茄子切條。 五花肉切丁備用。 鍋里放入花生油。 下姜.蒜爆香,然后放肉叮 煸炒出油后加入陴縣豆瓣。 繼續煸炒。 后下入茄條,加一點水.一勺白糖,炒一會。 炒到茄子條變軟

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百度一下風味茄子的做法

主料

茄子 (適量)

調料

肉丁 (適量) 姜.蒜.白糖.陴縣豆瓣 (適量)

廚具

炒鍋

茄子切條。

五花肉切丁備用。

鍋里放入花生油。

下姜.蒜爆香,然后放肉丁。

煸炒出油后加入陴縣豆瓣。

繼續煸炒。

后下入茄條,加一點水.一勺白糖,炒一會。

炒到茄子條變軟,就可以出鍋了。

微辣噴香的風味茄子....

風味茄子的做法，不辣的

風味茄子的做法

主料：嫩茄子

配料：淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

　 制作過程：1.把茄子洗凈，切4厘米長，1厘米寬的條，掛淀粉（生粉效果最好）

　 2.鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金*，倒出瀝油

　 3.鍋內放油，燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，顛翻幾下，裝盤即可享受美味的風味茄子了

有糖稀風味茄子的做法

主料

長茄子

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

淀粉

適量

白糖

適量

干紅辣椒

適量

生姜

適量

大蒜

適量

步驟

1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。

3.鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

7.倒入蒜片、青椒條。

8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

風味茄子怎么做，要詳細的做法，就是外皮酥脃的那種

　　風味茄子做法

　　食材：茄子1個 干淀粉（15克） 大蒜（5克) 白糖（10克） 醬油（10克） 鹽（5克）

　　1.茄子切滾刀塊，放盆中，用水沖洗。

　　2. 干淀粉灑在茄子塊上，使每塊茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比較好粘淀粉）。

　　3. 鍋中倒油，燒制八成熱，茄子塊炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，撈出，控油。

　　4. 如果有需要，茄子可以炸兩遍，使茄子外酥里嫩。

　　5. 炸完茄子，油倒出鍋，留底油，開火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一會，別炒糊了，然后放大蒜碎，放糖適量，醬油適量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均勻沾上湯汁。

　　6. 加入干紅辣椒絲 香菜 雞粉 出鍋。

　　資料來源：http://baike.baidu.com/link?url=KZkUXxa4SWi6GGMJZjeo7ypE3-WSXuPHArRGSiYHFAx-2qWrnQ5aMWlBXPpmSMXdeuMfZk9GWY_qWWYLiI-Qma

干煸的風味茄子怎么做

主料 2人份

茄子3根

輔料

柿子椒半個

調料

姜5克、蒜5克、蔥5克、甜醬油適量、醬油適量、食鹽3克、雞粉3克、植物油適量

干煸茄子步驟1

茄子去蒂切滾刀后馬上放到水里浸泡大約20-30分鐘，加一點兒鹽，這樣做出來的茄子不吃油

步驟2

干煸茄子的做法大全

鍋里油燒熱，放入姜蒜辣椒爆炒出香味，辣椒不容易進味，這個時候可以加一點兒鹽

步驟3

等鍋里炒出香味后，把茄子瀝干水分，馬上倒入鍋里翻炒，加入醬油，甜醬油翻炒至茄子倒角最后加入雞粉和蔥段起鍋裝盤。喜歡的話還可以加點香油

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