1、準備材料：蘿卜、蒜、辣椒、鹽、糖、香醋。 2、將蘿卜洗干凈，瀝干水分，然后切成自己覺得適合大小的蘿卜條。 3、蘿卜條撒上鹽，腌制10分鐘左右。 4、再加糖到蘿卜條中，腌制10分鐘左右。 5、最后往蘿卜條中拌入蒜末、辣椒、香醋，之后攪拌均

酸蘿卜有豐富的活性乳酸菌，可抑制腸道中菌的生長，減弱菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用，今天就來教教大家酸蘿卜的做法。

方法

準備好新鮮的白蘿卜。

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色

把白蘿卜洗干凈，然后切成片，放進盆里。

方法/步驟 1 備一個土壇子，現將壇子洗凈，然后燒一鍋開水，倒入壇子里冷卻后加適量鹽、冰糖、白酒； 正宗好吃好看的酸蘿卜做法 2 溶化后就可把蘿卜泡入壇子即可沒有酸湯（酸本）大約需要十五天才能食用就時候的酸蘿卜不是很酸，時間越長就會越

放盆里撒些鹽放置半小時讓白蘿卜腌出水來。要撒勻哦。

第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定) 第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心里美， 第三步：燒一壺開水(備用) 開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，

把鹽腌的白蘿卜洗干凈后晾幾小時晾干。

一、所需材料： 蘿卜、姜、辣椒、花椒、鹽、糖、白酒。 二、步驟： 1、泡菜壇子洗凈、曬干備用，姜、蘿卜、辣椒洗凈。 2、花椒洗凈晾干。 3、蘿卜改刀成條，姜切段，跟辣椒一起攤開，在太陽下晾曬幾個小時。 4、泡菜壇子里放鹽、糖、酒、花椒、

在玻璃罐里放一些鹽和白糖、辣椒，裝涼白開水，用筷子拌勻下，放白蘿卜。水不要太滿發酵會溢出來。封口先放個保鮮袋再蓋蓋子。

蘿卜去泥清洗干凈，晾干水分（如果能晾曬至蘿卜表皮出現皺紋更好），放入缸中，放一層蘿卜放一層鹽，200斤蘿卜需要10斤左右的鹽。在放大石頭壓在蘿卜面上，兩天后就可以加自來水了。15天左右就成了酸蘿卜。

看室溫來定，比較暖的天氣3、4天左右發酵變酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制發酵。看看腌制好的酸蘿卜吧！

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色

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酸蘿卜帶圖的制作方法

酸蘿卜的制作方法

酸蘿卜

材料

蘿卜500g，鹽少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，醋少許，生抽少許，花椒油少許

做法

1.白蘿卜削皮，切薄片，加鹽，抓軟，腌十分鐘

2.待蘿卜出水后，把水倒掉

3.糖\胡椒粉\生抽\醋，調汁

4.加少許花椒油

5.和腌好的蘿卜倒在一起

6.蘿卜再腌制十五分鐘左右，可以上盤

日式甜酸蘿卜絲

材料

紅白蘿卜

做法

紅白蘿卜切成火柴大小粗細的絲，放在一個大碗里，撒上鹽，用手抓一抓，腌半小時，倒掉腌出來的水分，用手輕輕的擠掉多余的水分，放到另一個碗里。把糖和白醋混合，讓糖能充分溶解在醋里面。把糖醋汁澆在紅白蘿卜絲上，然后讓它至少放置一天，（我是將碗放到冰箱里一天），中途再翻2-3次。吃前放到盤子和碗里，面上灑上炒好的芝麻粒。酸甜爽口，是道簡單容易的涼菜。

酸蘿卜泡菜做法是什么？

酸蘿卜泡菜的做法：

1、將蘿卜洗凈，切成*。

2、鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖開火熬一刻鐘左右。

3、把洗凈切好的菜用鹽腌大約一個小時。

4、常溫下放涼熬好的白醋水，待稍后備用。

5、蘿卜腌軟后攥干水分，裝入壇子中密封好，等上一兩天后酸甜味都進入，即可食用。

廣東酸蘿卜的做法

1、準備好新鮮的白蘿卜。

2、把白蘿卜洗干凈，然后切成片，放進盆里。

3、放盆里撒些鹽放置半小時讓白蘿卜腌出水來。要撒勻哦。

4、把鹽腌的白蘿卜洗干凈后晾幾小時晾干。

5、在玻璃罐里放一些鹽和白糖、白醋、涼白開(比例為1：1：2：10)，用筷子拌勻下，放白蘿卜，水不要太滿發酵會溢出來。喜歡吃辣的朋友也可以放些泡椒，封口先放個保鮮袋再蓋蓋子。

6、看室溫來定，比較暖的天氣3、4天左右發酵變酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制發酵。

蘿卜的營養比較豐富，據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。

廣西酸蘿卜的做法

主料：蘿卜

輔料：鹽 花椒 泡椒 糖 白醋

步驟：

1.開水加入食鹽后晾涼

2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

4.將蘿卜切細條后倒入步驟3

5.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒

6.第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。

7.自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己。

酸白菜制作方法

主料：白菜

輔料：鹽 花椒 泡椒 糖 白醋

步驟：

1.開水加入食鹽后晾涼

2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量

3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量

4.將白菜切塊后倒入步驟3

5.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入白菜，用水將包菜完全淹沒

6.第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。

酸白菜制作方法

主料：辣椒

輔料：鹽 花椒 糖 白醋

步驟：

1.開水加入食鹽后晾涼

2.準備白醋一瓶，花椒適量。

3.在容器內加入花椒，糖和白醋適量

4.將辣椒倒入步驟3

5.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入辣椒，用水將包菜完全淹沒

6.第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。

美味客家酸蘿卜怎么做好吃又簡單，做法圖

主料

胡蘿卜 ：200

輔料

白醋 ：適量

鹽 ：適量

白糖 ：適量

具體步驟

第一步

用紙片剪出鴨子的樣子，將鴨子模型貼至胡蘿卜兩端。沿鴨子輪廓用刀將胡蘿卜切成大概形狀，再把凹凸的邊緣休整整齊。修整好后，用刀將胡蘿卜切成1厘米的塊，一個個小鴨子就躍然眼前了

第二步

用刀將鴨子的眼睛部位雕出小洞，安上眼睛，小鴨子瞬間畫鴨點睛，變活啦！將小米椒切開，給小鴨子加入3勺鹽，腌制20分鐘，一定要腌出水才好吃哦再替小鴨子洗個澡，將鹽水沖洗干凈。準備一個碗，倒入200ML白醋，100ML水，小米椒幾個，白糖50g，拌勻。將小鴨子放入酸甜水中，封上保鮮膜，冷藏3小時，一道酸甜可口的客家酸蘿卜就可以開動啦！

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