材料
豬肉：300克;柿子椒：1個; 豆豉：20粒;郫縣豆瓣醬：30克;姜：3克;黃酒：10克;醬油：5克;食鹽：1克;植物油：50毫升;
青椒豆豉鹽煎肉的做法
郫縣豆瓣剁細，青椒切塊，姜切末，豆豉捏散即可
豬肉去皮，切6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片備用
鐵鍋提前用油涮上，以防粘鍋，油量比普通炒菜略大一些，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘
先放豆豉和鹽，再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油
將肉片推到鍋邊，留出底油轉小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣，放姜末、黃酒和醬油
開中火，調料和肉片一起煸半分鐘至入味
將青椒塊放入，中火炒15秒即可出鍋
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