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臘味糯米飯

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:27:16

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料糯米：300克;臘腸:150克;培根:100克;香菇:20克;干貝:10克;蝦米:20克;雞蛋:3個;蔥：少許;白糖：1湯匙;食鹽：半茶匙;生抽：2湯匙;料酒：1湯匙;香油：少許;臘味糯米飯的做法糯米洗凈，用冷水泡5小時冬菇泡發，去把切丁，泡冬菇的水留著，用小瓶子裝著備用蝦米洗凈，瑤柱洗凈用手撕成絲在蒸鍋鋪一塊布，把糯米瀝干水，加入蝦米和瑤柱絲，一起進鍋用大火蒸30分鐘，每隔10分鐘往糯米撒一次泡發冬菇的水，每次撒完用筷子攪拌一...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米：300克; 臘腸: 150克;培根: 100克;香菇: 20克;干貝: 10克;蝦米: 20克;雞蛋: 3個; 蔥：少許;白糖：1湯匙;食鹽：半茶匙;生抽：2湯匙;料酒：1湯匙;香油：少許;

臘味糯米飯的做法

糯米洗凈，用冷水泡5小時

冬菇泡發，去把切丁，泡冬菇的水留著，用小瓶子裝著備用

蝦米洗凈，瑤柱洗凈用手撕成絲

在蒸鍋鋪一塊布，把糯米瀝干水，加入蝦米和瑤柱絲，一起進鍋用大火蒸30分鐘，每隔10分鐘往糯米撒一次泡發冬菇的水，每次撒完用筷子攪拌一下，繼續蒸

加入洗凈的臘腸和臘肉，繼續蒸15分鐘，關火，取出所有臘味切丁，糯米要用蓋子蓋好以防風干

把雞蛋打散并加適量鹽，用鍋煎成薄蛋皮，再切成蛋皮絲備用

熱鍋，倒入臘味丁，炒出香氣后撒料酒，加入冬菇丁繼續炒，然后加入糯米飯炒至完全松散，加生抽、糖、鹽和蔥花，充分翻炒至糯米飯表面有點焦黃，聞到焦香即可關火，滴上香油，上碟，加上蛋皮絲，撒上蔥花即可

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