材料
節(jié)瓜：3條;豬肉：600克; 干貝: 10個;竹蓀: 30克;豬皮: 30克; 小蔥：適量;食鹽：1/4茶匙;料酒：1茶匙;太白粉：1.5茶匙;生抽：1茶匙;史云生清雞湯：395克;
瑤柱節(jié)瓜煲的做法
竹蓀用水泡發(fā)，摘除蒂部，清洗干凈
炸豬皮（也叫浮皮）用水泡軟，清洗幾遍，去油
瑤柱用溫水泡軟。（泡的水不要倒掉）
嫩節(jié)瓜洗干凈
夾心肉洗干凈
罐頭雞湯
夾心肉用刀剁成肉泥，放入調(diào)味料拌勻，分次加入2大匙的水順時針攪上勁
炸豬皮捏干水份，切小條
竹蓀擠干水份，切小段
節(jié)瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小湯匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
把炸豬皮和竹蓀鋪在瓦煲上
用小湯匙把肉釀入節(jié)瓜里，中間放入一粒瑤柱（干貝），把釀好的節(jié)瓜放入瓦煲內(nèi)
倒入雞湯和泡瑤柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3處即可。）
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至肉熟透即可
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