材料
草魚：800克;酸菜：400克; 食鹽：1.5茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;料酒：1湯匙;淀粉：1/2湯匙;植物油：4湯匙;水：適量;姜：5克;蒜：8瓣;蔥：5克;鮮花椒：1小把;干辣椒：1小把;
酸菜魚的做法
草魚用刀片成魚片，調入鹽、胡椒粉、料酒和淀粉拌勻
酸菜切成段，姜蒜切片
鍋內倒2湯匙植物油燒熱，加姜蒜片爆香，倒入酸菜炒香
加入適量水煮開后，再中小火煲約五六分鐘讓酸菜出味，倒入魚片
魚片變色煮熟取可起鍋，準備干辣椒、青花椒、蒜瓣和蔥
鍋里倒2湯匙植物油燒熱，加以上調料(蔥、蒜、干辣椒和青花椒)爆香，淋在酸菜魚面上即可
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