材料
蝦：適量; 紅椒: 1個; 蔥：適量;姜：適量;蒜：1頭;生抽：適量;食鹽：適量;香油：適量;白糖：少許;料酒：適量;
蒜蓉蒸大蝦的做法
姜蒜切成末，紅彩椒切成丁，小蔥切成蔥花備用
處理蝦：蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。去掉蝦線后，用刀順著蝦背至尾部切開，不要切斷，然后用料酒，鹽，少許姜末去腥味
把切好的姜，蒜，彩椒末放一碗里，然后加生抽（我用的是六月鮮）鹽，少許白糖(提鮮），香油拌勻后，填在切開的蝦背里，然后上鍋蒸五分鐘，出鍋完成
這里有點要注意：蝦一定不要蒸太長時間，不然蒜就有熟透的味道了，影響口感。火候要得當，時間控制要剛剛好，才不會把嫩嫩的蝦煮老了
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