材料
五花肉：250克;梅菜：1棵; 普洱茶: 5克; 姜：2片;蒜：5瓣;老抽：5克;生抽：5克;食鹽：5克;冰糖：5克;料酒：5克;水：適量;
梅菜扣肉的做法
超市買的五花肉切好片的，洗凈。梅菜芯用鹽水浸泡2個小時以上
用普洱茶浸泡片刻，去油膩，在炒鍋里放少量的水，把五花肉放進里面，小火慢慢出五花肉里的油脂，撈起待用
在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒，放入浸泡片刻
把上色了的五花肉擺整齊，利用五花肉出來的豬油炒香姜粒和蒜蓉
加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻，把炒香的梅菜粒放在五花肉上面
蓋上合適的碟子，用中小火蒸1小時，蒸好后倒扣上臺食用
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