秋葵湯的具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：秋葵 200克、雞蛋 3只、花生油 20克、食鹽 2克、濃湯寶 32克。 1、第一步將秋葵清洗干凈，焯水后撈出放一旁備用。 2、將焯水后的秋葵切成段，放一旁備用。 3、鍋里燒水，煮開(kāi)后放入濃湯寶和花

秋葵開(kāi)水下鍋焯水一分鐘，撈出后冷水浸泡，將秋葵切去頭尾后，裝盤(pán)備用。

配方：秋葵若干、油兩勺、大蒜4瓣、生抽兩勺、姜小塊、醋小勺。 清蒸秋葵的做法： 1、清洗秋葵。用手搓搓就行。不用拿著刷子把上面的毛毛都刷掉。刮皮更使不得。毛毛做熟之后是吃不出的。 2、把秋葵一分為二，覺(jué)得長(zhǎng)的還可以再切一刀。 3、上鍋

放上裝飾菜，將準(zhǔn)備好的調(diào)料與姜、蒜、香菜末、小米辣末混合調(diào)成醬汁，將醬汁澆在秋葵上即可完成。

原料：黃秋葵適量、橄欖油適量 做法： 1、準(zhǔn)備好黃秋葵，選購(gòu)黃秋葵的時(shí)候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方輕輕捏一下能感覺(jué)到比較軟得那種就是比較嫩的。 2、把秋葵放入水中仔細(xì)清洗干凈，然后切掉根部待用。 3、燒一鍋水，水開(kāi)后下入秋葵汆湯

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脫水秋葵要怎么做？

家庭簡(jiǎn)易制作的脫水秋葵分為6個(gè)步驟。

用料：

秋葵500g、鹽5g

做法：

1、挑選無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械損傷，長(zhǎng)度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料。

2、清洗干凈。

3、滾開(kāi)水（80～100℃）放入鍋內(nèi)，加適當(dāng)鹽，煮3分鐘（不能煮太軟）。

4、撈起放進(jìn)冷水泡一下（放置冰水中口感更佳）。

5、將撈起的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進(jìn)行切片。

6、放進(jìn)干果機(jī)里風(fēng)干10小時(shí)，70度，風(fēng)干至干脆即可。

口味：

脫水秋葵帶有淡淡澀澀味，而經(jīng)過(guò)處理之后，秋葵口感能改變，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

有護(hù)腸胃、促消化和抗疲勞的作用，另外它含有較多的微量元素如硒、鋅，常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。

注意事項(xiàng)：

秋葵含有很多的粘液蛋白，屬于過(guò)敏物質(zhì)，因此，過(guò)敏體質(zhì)的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先進(jìn)行焯水處理，避免過(guò)敏。

飯店里脆秋葵怎么做

1，秋葵洗凈瀝干（或用廚房紙吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平結(jié)蒂那頭就可以。

2，往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動(dòng)容器讓油均勻裹在秋葵上。

3，烤箱預(yù)熱190度，烤盤(pán)鋪滿(mǎn)粗鹽入爐一起預(yù)熱。預(yù)熱完成后，拿出烤盤(pán)，把秋葵平攤在粗鹽上，盡量不要堆疊。

4，上下火190度，烤制8分鐘。

5，出爐裝盤(pán)，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽（我木有撒）。

6，依個(gè)人喜好擠上檸檬汁，或是將檸檬汁擠到蘸汁頭抽里。

秋葵：

一年生草本，高1-2米；莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀3-7裂，直徑10-30厘米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，兩面均被疏硬毛；葉柄長(zhǎng)7-15厘米，被長(zhǎng)硬毛；托葉線形，長(zhǎng)7-10毫米，被疏硬毛。

花單生于葉腋間，花梗長(zhǎng)1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，線形，長(zhǎng)約1.5厘米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長(zhǎng)于小苞片，密被星狀短絨毛；花*，內(nèi)面基部紫色，直徑5-7厘米，花瓣倒卵形，長(zhǎng)4-5厘米。

蒴果筒狀尖塔形，長(zhǎng)10-25厘米，直徑1-5-2厘米，頂端具長(zhǎng)喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數(shù)，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。

飯店里吃到脆脆的秋葵是怎么做的？

蠔油秋葵的做法

用料：秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許

1、水中加少許鹽，水開(kāi)后下秋葵，煮2分鐘到熟（時(shí)間要根據(jù)秋葵老嫩程度和你喜歡的口感調(diào)整）。

2、秋葵放涼水里過(guò)涼 然后切段（不喜歡粘液的，先切后煮，黏液會(huì)少很多）。

3、找一小碗，放入蠔油、糖、雞精、蒜末攪拌均勻。

4、鍋熱放油，倒入剛剛攪拌好的料汁，炒出蒜香即可。

5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分鐘，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋。

小貼士

1、蠔油足夠咸，不需要再加鹽。

2、先炒醬汁為了去掉蠔油的腥味。

怎樣自制秋葵干？

首先準(zhǔn)備秋葵、水備用，秋葵注意要洗干凈，做法具體有：

1、選擇新鮮嫩口的秋葵，老秋葵纖維多口感不好。長(zhǎng)度在10~15厘米期間。

2、秋葵洗干凈，瀝掉水份，將蒂切掉，不要切破漏出籽。放入1勺豆瓣醬煸出紅油；

3、將秋葵放入容器中，倒入大勺橄欖油，輕輕晃動(dòng)容器，使橄欖油均由的裹在秋葵外層。

4、放在朝陽(yáng)處曬大約4到7天，曬干的秋葵大力一捏就會(huì)碎那就表示已經(jīng)曬干了，可以不再晾曬。

5、最后將秋葵干密封保存，嚴(yán)禁潮濕，可保存半年。

秋葵的做法

用料：秋葵300克、雞胸肉200克、黑胡椒適量、料酒一湯匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄欖油適量、鹽適量、辣椒醬一茶匙

1、將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。

2、秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。

3、秋葵切去蒂部并切丁。

4、鍋內(nèi)倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。

5、鍋中加入秋葵丁翻炒。

6、加入一茶匙鹽。

7、鍋中倒入兩茶匙生抽。

8、再加一茶匙辣椒醬翻炒均勻，直至原料熟即可。

9、裝盤(pán)完成制作。

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