材料
米飯：200克;豬肉餡：200克; 油菜: 100克; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;香油：少許;雞精：少許;蔥：適量;姜：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;紅燒汁：少許;
米飯肉丸的做法
豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜
加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻
分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水（蔥姜切片或者切絲，放入花椒粒，沖入溫水，腌制半小時(shí)，濾出即成蔥姜花椒水）
邊加入，邊用筷子順著一個(gè)方向攪動，直至肉糜有粘性
將米飯捏碎，加入肉餡中
加入生抽調(diào)色
攪拌均勻
將肉餡握在手中
四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個(gè)圓形肉丸
用勺子將肉丸自虎口處挖下來
鍋?zhàn)臃庞蜔裏幔瑢⑷馔枰粋€(gè)一個(gè)放入鍋中
炸至金，撈出控干油。這樣就可以吃了，想要這么吃滴，可以不用往下看嘍
鍋?zhàn)臃潘谷肷僭S紅燒汁，加入蔥姜八角
倒入米飯肉丸，燉至湯汁收干，加入少許雞精、鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可
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