材料
草魚：1500克; 紅蔥頭: 2個;紅薯: 1個;芹菜: 200克;尖椒: 2個;胡蘿卜: 1根; 蒜：3頭;姜：1小塊;八角：2個;冰糖：30克;蠔油：9湯匙;辣醬：1湯匙;甜面醬：9湯匙;番茄醬：4湯匙;醬油：2湯匙;雞精：1湯匙;
三汁燜鍋的做法
先看看原材料：
刀工：先切開魚頭；魚尾，再將魚身切成1、5厘米的厚片
去腥腌制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時
紅薯；胡蘿卜切滾刀塊，其余食材切段備用
調醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜面醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用
鍋中放油，先爆香八角；姜片，再放入冰糖炒化
接著依次放入紅薯塊；胡蘿卜塊炒出香味后，再放入大蒜炒香
再放入蔥頭炒香，最后放入尖椒；芹菜炒香
最后碼入腌制好的草魚
蓋蓋中火燜制上汽，再燜5分鐘之后，揭蓋抹醬，然后再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌
15分鐘揭蓋之后，撒上香菜，即可上桌
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