牛排腌制的做法步驟 1. 我用的是凍牛肉，減凍10-18小時(shí)。 2. 不要全部化凍，軟冷凍狀態(tài)就可以切了，這樣特別好切。如果你刀工好可以全部化凍在切。如果你用的是新鮮牛肉得凍成算冷凍再切。我個(gè)人建議。 3. 切如上圖厚度，個(gè)人喜愛(ài)厚薄自定義。 4

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛排：2塊; 胡蘿卜: 2根;檸檬: 半個(gè);雞毛菜: 1小把; 橄欖油：2湯匙;海鹽：適量;黑胡椒：1/2茶匙;

沙拉牛排的做法： 食材：牛里脊150克、面包粉100克、雞蛋1個(gè)、生粉50克、白芝麻20克、鹽、味精、沙拉、番茄、沙司、煉乳、黃酒 1.選用牛里脊150克，將牛肉改刀成片狀后用刀背把牛肉片敲松，然后用清水沖洗干凈，放入容器里加入蔥、姜、黃酒、鹽

煎牛排的做法

用料 牛排 黑胡椒 鹽 黃油 經(jīng)典牛排的做法 牛排用廚房紙吸干水分，兩面撒上黑胡椒末。 平底鍋大火預(yù)熱1分鐘以上，手放在上方明顯感到熱氣。 切一小塊黃油放進(jìn)鍋里，立刻把牛排放進(jìn)去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。 用夾子把牛排夾起，把

牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰

用料 牛排 黑胡椒 鹽 黃油 經(jīng)典牛排的做法 牛排用廚房紙吸干水分，兩面撒上黑胡椒末。 平底鍋大火預(yù)熱1分鐘以上，手放在上方明顯感到熱氣。 切一小塊黃油放進(jìn)鍋里，立刻把牛排放進(jìn)去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。 用夾子把牛排夾起，把

退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈

原料： 牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。 做法： 1、將牛排洗凈后，牛排先過(guò)水放些黃酒煮一下。 紅燒牛排 2、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過(guò)水后切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油，鹽。 紅燒牛排 3、在炒的時(shí)候放入少許洋蔥，這樣顏色味

牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

用料 牛排 1塊 黑胡椒 適量 花生油（玉米油、橄欖油） 適量 洋蔥 少許 西紅柿 少許 紅酒 1小杯 鹽 少許 黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說(shuō)的雪花牛肉最好吃）洗凈，瀝干水

煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

正宗西式牛排的做法 1.把牛排用廚房用紙擦干， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一點(diǎn)錦上添花，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系并不影響最后結(jié)果。這樣腌一個(gè)小時(shí)。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排

翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度

牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè)[1] 黃油1小塊、黑胡椒粉少許。 黑椒牛排 制作步驟 1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松； 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥 3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化

如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來(lái)繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可

燉牛排湯 主料 牛排 550克 輔料 料包 1包 鹽 適量 生姜 適量 料酒 適量 步驟 1.牛排冷水下鍋焯去血水 2.鍋燒熱，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒繼續(xù)煸炒 3.加入料包和適量水燒開(kāi) 4.食材移至電燉鍋內(nèi)膽里 5.蓋緊通電選擇功能鍵 6.燉好的牛排

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盒裝經(jīng)典牛排的做法大全

用料

牛排百

黑胡椒

鹽

黃油

經(jīng)典牛排的做法

牛排用廚房紙吸干水分，兩面撒上黑胡椒末。

平底鍋大火預(yù)熱1分鐘以上，手度放在上方明顯感到熱氣。

切一小塊黃油放進(jìn)鍋里，立刻把牛版排放進(jìn)去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。

用夾子把牛排夾起，把牛排的側(cè)面一圈也煎得像上下兩面一樣。

把牛排放進(jìn)預(yù)熱好180度上下火的烤箱里，牛排盡量貼近上權(quán)方的加熱管，距離5-10cm，烤8分鐘。

取出牛排，撒上鹽。

牛排的做法是怎樣的?

材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

做法：

1.牛肉切成 6毫米左右的*，注意百千萬(wàn)別順著肉的紋理切，要把周?chē)陌咨钅で械簦庵虚g的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變度形。肉表面可以知用松肉錘松，沒(méi)有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒(méi)有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀

2.用黑道胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了

3.平底鍋抹上黃油，沒(méi)有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱內(nèi)，這樣能把牛肉里的水分很快容鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

小訣竅：雞鴨也可，吃起來(lái)也還行

閩南紅燒牛排的做法大全

　　原料：

　　牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。

　　做法：

　　1、將牛排洗凈后，牛copy排先過(guò)水放些黃酒煮一下。

　　紅燒牛排

　　2、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過(guò)水后切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油，鹽。

　　紅燒牛排

　　3、在炒的時(shí)候放入少許洋蔥，這樣顏色味道就好多了。

　　紅燒牛排

　　4、大火燒開(kāi)后小火燉，等水zd燒干就好了。

　　紅燒牛排

　　5、美味的紅燒牛排的做法就這樣被搞定了呵呵。

炕牛排的做法大全

用料

牛排 1塊

黑胡椒 適量

花生油（玉米油、橄欖油） 適量

洋蔥 少許

西紅柿 少許

紅酒 1小杯

鹽 少許

黑椒牛排的做法

牛肉（各部位的肉都可以，當(dāng)然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說(shuō)的雪花牛肉最好吃）洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。如果市場(chǎng)買(mǎi)的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。

像常規(guī)做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。實(shí)在沒(méi)有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因?yàn)楹竺嬉鲠u汁，所以可以少放鹽）涂抹均勻，然后淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）摸勻。

我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不腌制，因?yàn)槲矣X(jué)得用含鹽份的調(diào)料腌制，肯定會(huì)導(dǎo)致牛肉或多或少的失去水分，會(huì)影響之後牛排“鮮嫩多汁”的效果。

不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘（肉厚的可以煎久一點(diǎn)，但再厚的肉也不能超過(guò) 4分鐘，否則牛肉太老咬不動(dòng)），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒(méi)有血水，給小盆友吃放7a64e58685e5aeb931333363373138心。

把煎好的牛肉靜至盤(pán)中，一會(huì)肉汁就會(huì)流出。

下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無(wú)所謂）。

利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時(shí)間越短，用攪拌機(jī)打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。

喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤(pán)。

牛排的做法大全，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛排怎么做

正宗西式牛排的做法

1.把牛排用廚房用紙擦干， 均勻地抹copy上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家百里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一點(diǎn)錦上添花，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系并不影響最后結(jié)果。這樣腌一個(gè)小度時(shí)。注意最后的30分鐘要放在室溫，知讓牛排的溫度到室溫狀態(tài)。

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2.油鍋燒熱， 要很熱的狀態(tài)。 然后把牛排放下去。 大火道煎3-4分鐘。

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3.翻面， 大火繼續(xù)煎3分鐘左右。

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