材料
豬里脊肉：300克; 胡蘿卜: 1根;茭白: 1根;柿子椒: 1個;香菇: 3朵; 蔥：1段;姜：5克;蒜：5克;豆瓣醬：適量;食鹽：1克;白糖：15克;醋：5克;淀粉：少許;醬油：1克;色拉油：適量;
魚香肉絲的做法
取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用，其它食材切絲或切末
里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水抓至發粘腌制10分鐘；鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用
鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，依次放入胡蘿卜及茭白絲（可用冬筍，味道更佳）翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，倒入魚香汁翻勻即可出鍋
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