材料
雞肉：1只; 江米酒：適量;芝麻油：適量;醬油：適量;姜：適量;小蔥：適量;豬油(板油)：適量;
三杯雞的做法
雞剁塊，冷水下鍋，焯水（焯水的原因是讓雞里面的血水煮出來，一定要冷水焯）
焯水之后重新干凈待用，準備米酒、麻油、醬油，姜片、蔥結
鍋內放一點點豬油，下姜片、蔥結慢慢的煸香
姜蔥煸出香味之后，下焯水的雞塊，倒入醬油
倒入麻油
倒入米酒，蓋好蓋子，大火燒開，最小火伺候著，半小時之后打開蓋子，把姜蔥挑出，繼續燜半小時，大火收汁，撒上蔥段即可
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