材料
童子雞：1只; 食鹽：適量;料酒：適量;姜：適量;蔥：適量;
姜蔥雞的做法
把雞PP、雞頭切掉，內(nèi)臟掏干凈，全身都抹上鹽，倒點料酒，腌大概一個小時
先把水煮開，放一小勺鹽還有幾片姜片進去，再把雞整個放進去大火煮大概20分鐘，期間注意把浮沫撇掉。可以用筷子在雞腿上戳一下看有沒有血水流出來，沒有的話基本就好了。然后關(guān)火，蓋上燜一會
這時可以準備姜末和蔥末。用小蔥比較好，沒有的話用大蔥也可以，切碎點
把雞撈出來，放涼
雞放涼后切成塊，裝盤
鍋里放油，稍多些，把姜末放進去煸一下，要用小火，再把蔥末也放進去炒一炒，OK
把蔥姜料淋在雞肉上面就好啦，吃起來很香
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