木須肉的做法圖解11.豬里脊切片，用蠔油、淀粉、姜片和食用油拌勻腌制15分鐘；雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿卜切菱形塊 木須肉的做法圖解22.一勺蠔油、兩勺清水加一小勺淀粉和適量的鹽調成料汁 木須肉的做法圖解33.鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞

首先將豬瘦肉、黃瓜、木耳均切粗絲，蒜黃切段，蔥姜切粒。再在肉絲上放少量鹽、料酒、濕淀粉拌勻上漿。隨后將雞蛋打入碗中，加少量鹽攪勻。

主料 雞脯肉 200g 黃瓜 1條 雞蛋 2個 輔料 花生油 適量 鹽 適量 花椒 適量 大蒜 適量 淀粉 適量 胡椒粉 適量 紅椒 適量 黑木耳 適量 步驟 1.準備食材。黑木耳用清水泡發好。 2.雞脯肉去膜切薄片，放生抽、料酒、淀粉調勻。 3.腌制10分鐘。 4.雞

然后用中火熱鍋，放油，再下雞蛋液炒至凝結成熟，倒入碗中備用。

主料 蒜苗 100g 雞蛋 2個 豬肉 50g 輔料 油 適量 鹽 適量 木耳 適量 料酒 適量 胡蘿卜 適量 步驟 1.蒜苗洗凈 切成大小一致的條 2.豬肉切成粗條 用淀粉抓一下 3.胡蘿卜洗凈 切成薄片 4.雞蛋打散 5.木耳泡發 洗凈撕成小朵 6.熱鍋放入適量的花生油

再在鍋中放油，下蔥姜炒香，再下肉絲炒至變灰白時，烹料酒，隨即下黃瓜、木耳絲快速炒勻，再下蒜黃段、雞蛋翻勻。再放鹽、味精翻均勻，淋香油出鍋即可。

主料 豬里脊肉 100g 雞蛋 3個 木耳 50g 干黃花菜 25g 黃瓜 100g 輔料 蔥 10g 姜 3g 蒜 5g 鹽 5g 五香粉 3g 清水 20ml 花生油 30ml 水淀粉 適量 步驟 1.豬里脊肉切薄片。 2.放入碗中加少許濕淀粉抓勻腌制10分鐘。 3.黃花菜和木耳泡發洗凈。 4.木

特點：色澤棕紅，口味醬香濃厚，咸鮮適宜。

主料 豬里脊肉 100g 雞蛋 3個 木耳 50g 干黃花菜 25g 黃瓜 100g 輔料 蔥 10g 姜 3g 蒜 5g 鹽 5g 五香粉 3g 清水 20ml 花生油 30ml 水淀粉 適量 步驟 1.豬里脊肉切薄片。 2.放入碗中加少許濕淀粉抓勻腌制10分鐘。 3.黃花菜和木耳泡發洗凈。 4.木

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京味兒木須肉的做法，京味兒木須肉怎么做好吃

主料

豬里脊肉

100g

雞蛋

3個

木耳

50g

干黃花菜

25g

黃瓜

100g

輔料

蔥

10g

姜

3g

蒜

5g

鹽

5g

五香粉

3g

清水

20ml

花生油

30ml

水淀粉

適量

步驟

1.豬里脊肉切薄片。

2.放入碗中加少許濕淀粉抓勻腌制10分鐘。

3.黃花菜和木耳泡發洗凈。

4.木耳用手撕成小塊。

5.黃花菜切成段。

6.黃瓜洗凈切成菱形片。

7.雞蛋打撒入鍋中炒至八成熟盛出備用。

8.再熱鍋下油，先放入肉片翻炒。

9.待肉片完全變色后放入木耳繼續翻炒。

10.炒香后再放入黃瓜和黃花菜繼續翻炒。

11.最后放入雞蛋翻炒，再加少許水，鹽，翻炒幾下出鍋即可。

12.盛盤，一道美味的木須肉就炒好了。

小貼士

1.豬肉要用里脊肉，炒制前上漿，這樣炒出來的肉嫩。

2.炒雞蛋是多放點油，大火炒制。.

木須肉怎么做好吃，菠菜木須肉的家常做法

材料

主料：菠菜750g、雞蛋2個、木耳100g、金針菜100g、豬肉50g；

輔料：油40g、鹽3g、蔥絲少許、姜絲少許、生抽20g、白糖4g

菠菜木須肉

1

肉片

2

菠菜洗凈

3

水發金針菜、木耳、雞蛋

4

肉片用水淀粉和兩小勺生抽拌勻待用

5

把菠菜摘洗干凈切兩段

6

用油鹽水飛水

7

瀝干待用

8

雞蛋打散用油滑炒熟待用

9

凈炒鍋坐火燒熱加花生油20克，燒至7成熱，倒入漿好的肉片滑炒至熟盛出待用

10

凈炒鍋坐火燒熱加花生油10克，燒至7成熱，加蔥姜絲爆鍋

11

加入木耳和金針菜翻炒3分鐘

12

加剩余的生抽、加入肉片、菠菜

13

加炒熟的雞蛋翻炒均勻，加白糖、鹽調味提鮮即可出鍋

14

裝盤

小貼士

菠菜一定要用油鹽水焯了再用，以便去除草酸。

沒有料酒的話怎么做木須肉

放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣，沒有料酒就用姜絲代替。

豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

1．將豬瘦肉切成長5.寬0.3.厚0.3厘米的絲。將 雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；

木須肉原料

2.干木耳加開 水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；

3．炒鍋上 火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”；

4．炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可。

方法二

1． 將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌后放置10分鐘；油菜整棵洗凈，用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼 后橫切成半，再切成長條，雞蛋打散備用；竹

不同做法木須肉

筍、木耳洗凈切絲；蔥、姜洗凈切末。

2． 炒鍋入油燒熱， 下肉絲炒至變色，先盛起。

3． 余油留鍋爆香蔥花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻后加 鹽調味，待筍絲稍軟，即可盛盤供食。

方法三

菜譜配料：

制作方法

黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個、黃瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、醬油、 鹽、雞精、淀粉等調料適量；蔥、姜、蒜末兒適量。

制作過程：

1．先 把黑木耳用水泡發擇洗干凈，撕成小塊，黃瓜切片

2．瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少許料 酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒

3．將雞蛋磕入碗中，打散

4．炒鍋置于火上，放油 ，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出；再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。

小貼士：如果您不擅長烹飪，可以讓樂爾事智能烹飪機幫您忙，樂爾事智能烹飪機，是現在科技產品，是新一代微電腦操控智能烹飪設備，設備主要是方便，簡單的操作，無油煙。能自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕松實現了做飯過程的自動化和趣味化

方法四

材料：雞蛋（4 個）、瘦肉（100克）、冬筍（50克）、鮮黑木耳（50克）、紅蘿卜（50克）、蔥（1根）

調料：油（5湯匙）、鹽（1湯匙）、料酒（1/2湯匙）、白胡椒粉（1 /5湯匙）、雞粉（1/3 湯匙）

烹制工藝：

1．洗凈冬筍、 鮮黑木耳和紅蘿卜，都切成細絲；瘦肉洗凈切成絲，蔥也切成細絲備用。

2．雞蛋打入大碗內，加入1/5湯匙鹽和3湯匙清水，打散成蛋液待用。

3．旺火燒熱 干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

4．續添2湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿卜絲和冬筍絲拌炒1分鐘。

5．加入1/2 湯匙料酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉炒勻入味。

6．倒入炒蛋 ，與鍋內食材一同拌炒均勻，即可上碟。

方法五

主料：

木耳適量 豬腿肉100克

木須肉

雞蛋2個 蒜頭1粒[2]

制作步驟：

1．木耳溫水泡20分鐘后切細條，豬腿肉切片醬油鹽生粉腌好，雞蛋打散，蒜頭 剝好。

2．熱油 鍋，下雞蛋，全熟之前起鍋。

3．再熱油鍋，下蒜頭，放豬腿肉，炒至七成熟放木耳，若太干放少許水。

4．下適量醬油，下 雞蛋，繼續炒，材料全熟[3]后打濕芡，上碟。可撒些青紅椒絲調色。

方法六

原料：雞蛋、青瓜、黑木耳、黃花菜、豬肉

制作：1.黃花菜和 木耳用溫水泡發，黃花菜切掉根，木耳撕成小塊備用，青瓜切薄片

2．豬肉切成絲，用生粉、油、鹽、糖、生抽腌上

3．雞蛋炒好備 用

4．放少許油，放姜末蔥絲炒一下，豬肉絲翻炒至變色盛起備用

5．放油， 加黃花菜木耳炒，炒軟后加入青瓜片、肉絲，雞蛋接著炒，加料酒、醬油、鹽，再炒一會出鍋

方法七

原料：

肉絲、木耳、冬筍 、雞蛋、黃瓜、金針菇。

做法：

1．將肉絲用少 許料酒和生粉拌一下，木耳切小塊，黃瓜切絲，冬筍切成絲，金針菇去根洗凈。

2．將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水（焯水）后瀝干。

3．雞蛋加鹽打散，鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4．鍋中再放少許油 ，放姜末蔥絲炒一下，再倒入飛水過的肉絲，黃瓜絲，筍絲，木耳和金針菇翻炒1分鐘后倒入雞蛋，加鹽翻炒幾下。

5．最后淋點香油 即可出鍋。很多人沒聽過木須肉，但這道菜在南京的飯店到處可見。

方法八

主料：

豬里脊、雞蛋、鮮蘑、 木耳、黃瓜、胡蘿卜

輔料：

蔥、姜、蒜、生抽、 鹽、糖、雞精、味精

1. 豬里脊切片 ，黃瓜切片

2. 胡蘿卜切片

3. 蔥姜切 末，蒜切片

4. 豬里脊肉加少許鹽，料酒，水淀粉上漿待用，雞蛋攤熟盛出待用。

5. 木耳洗 凈撕小朵。

6. 鮮蘑洗凈備用。

7. 鍋內放少 許底油，待油溫五成熱時，下蔥姜蒜炒香后，下入漿好的里脊肉片翻炒，待肉片五成熟時，分別依次下入鮮蘑、木耳、胡蘿卜片、黃瓜片，翻炒至成熟。

8. 等所有食材成熟后，下入雞蛋，再放入調料進行調味即可。

方法九

主料：豬肉

輔料：土雞蛋、黑 木耳、蒜苔、淀粉、姜、蒜

調料：料酒、食鹽、食油、生抽、香油

木須肉

做法：

1、瘦豬肉切薄片，加少 許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會兒。

2、黑木耳泡發后去掉 根部，撕成小塊備用。

3、雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段。

4、炒鍋注油加熱 ，將打散的雞蛋倒進去炒熟后盛出備用。

5、炒鍋重新放油 加熱，將肉絲放進去炒至變色，加入姜蒜末同炒。

6、倒進少許生抽調味，放入木耳和蒜薹翻炒至熟。

7、加入雞蛋炒 勻，加鹽調味，淋香油出鍋。

清真老爆三的做法

1

老爆三

老爆三是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特點是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。

原料

羊心，羊肝，羊腰

特點

色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃

性質

菜品

分類

津菜

老爆三

是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜。

在天津地區，與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉并稱為四大家常菜。

正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子

做法簡單：三樣主料先用濕淀粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。

家常下飯菜土豆絲木須肉怎么做

原料:

肥三瘦七凈肉150克、雞蛋100克、水發木耳50克、水發黃花菜50克，黃瓜皮絲20克、胡蘿卜絲10克。鹽、糖、面醬、麻油、雞精等調料酌量。

烹飪：

肉切絲上漿入油滑散，雞蛋炒熟，木耳、黃花菜焯水，黃瓜皮絲、胡蘿卜絲入熱油燙一下。

勺放油，蔥嗆鍋，倒入原料，放白糖、鹽、面醬，點高湯、顛翻勺，勾薄芡，放雞精，淋麻油裝盤。

成品外觀：紅黑黃綠相間，甜咸醬鮮，酒飯菜。

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