不是的。做法也不一樣。 魚香茄子是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜。屬于川菜中比較具有代表性的魚香味型的名菜。 原料 1.茄子4只約45 0克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1湯匙，芫荽2棵切碎 。 2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、蔥1棵切粒 3.鎮(zhèn)江醋、 黃砂

準(zhǔn)備食材。

紫線茄切成滾刀塊。

原料：茄子 豬肉末 蔥花調(diào)料：油 郫縣豆瓣 料酒 雞精 生抽 老抽步驟： 1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。 2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。 3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋

豬肉切粒。

鍋中放少許油，煸炒茄子（約2分鐘）。

用料 主料 茄子(紫皮，長)300克 豬肉150克 輔料 油 2勺 食鹽 1勺 姜 10克 大蒜 2瓣 白糖 20克 生抽 2勺 料酒 1勺 青椒 1/2個(gè) 紅椒 1/2個(gè) 淀粉 1勺 肉末茄子的做法 1. 準(zhǔn)備好原材料，豬肉洗凈切成肉末 2. 茄子切滾刀塊 3. 將切好的茄子放入淡鹽水

直至煸至茄子變軟外皮變色，焉軟，盛出備用。

步驟 肉末茄子土豆的做法步驟11.茄子洗凈用手掰成塊。 肉末茄子土豆的做法步驟22.小土豆去皮切塊。 肉末茄子土豆的做法步驟33.蔥花蒜末，豬肉切碎。 肉末茄子土豆的做法步驟44.油鍋燒熱，下入肉末炒散。下入蔥花和一多半的蒜末爆香。 肉末茄子土

鍋中油燒熱，入適量花椒八角炸出香味后。

主料紫線茄280克肉末160克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜苗適量花椒適量綠尖椒適量紅尖椒適量生抽適量料酒適量 步驟 肉末茄子的做法步驟11.準(zhǔn)備食材。 肉末茄子的做法步驟22.紫線茄切成滾刀塊。 肉末茄子的做法步驟33.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左

將肉末放入鍋中煸炒。

用保鮮盒放入冰箱冷藏，是可以吃的。 肉末茄子de做法： 茄子(紫皮、長)：茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克

炒至肉色變白，加入蔥姜末。

材料 茄子3條，肉碎50g，紅辣椒（切幼）1條，蒜茸1湯匙，咸菜脯碎1湯匙，魚露、蠔油和曬油1茶匙，鹽、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小許 做法 1、茄子冼凈去蒂頭切粒狀，咸菜脯浸水后瀝干。 2、鍋里放2湯匙油燒熱后，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。 3、加入

炒勻后加入適量耗油、醬油。

原料： 茄子3個(gè)、肉末。 做法： 步驟1：茄子洗凈，對半切開，然后在切成切幾刀。 步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見油翻滾的很厲害

繼續(xù)煸炒均勻，加入適量清水，放白糖調(diào)味炒勻。

食材明細(xì) 茄子適量 肉末適量 小蔥適量 大蒜適量 西紅柿適量 生菜適量 辣椒粉適量 鹽適量 油適量 微辣口味 炒工藝 半小時(shí)耗時(shí) 簡單難度 肉末茄子的做法步驟 1 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。 2 茄子洗凈，切小塊。 3 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，

燒至茄子變得軟爛入味，湯汁將盡時(shí)，加入蒜末、紅椒末拌勻即可。

用英語介紹徽菜肉末茄子的做法 The main line of purple eggplant 280g 160g accessories oil salt amount of minced meat onion ginger garlic bolt appropriate amount of pepper amount of green pepper and red chilli appropriate amount o

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

肉末茄子怎么做？

原料：

茄子3個(gè)、肉末。

做法：

步驟1：茄子洗凈，對半切開，然后在切成切幾刀。

步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見油翻滾的很厲害。

這步其實(shí)很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給*出來，但記得炸的時(shí)間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。

步驟3：鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，

讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，燒開加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以裝盤了。

家庭版肉末茄子的做法，家庭版肉末茄子怎么做

用料

主料

茄子(紫皮，長)300克

豬肉150克

輔料

油

2勺

食鹽

1勺

姜

10克

大蒜

2瓣

白糖

20克

生抽

2勺

料酒

1勺

青椒

1/2個(gè)

紅椒

1/2個(gè)

淀粉

1勺

肉末茄子的做法

1.

準(zhǔn)備好原材料，豬肉洗凈切成肉末

2.

茄子切滾刀塊

3.

將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右

4.

青、紅椒切粒

5.

用生抽、料酒、鹽、糖、水調(diào)好碗汁

6.

肉末加入姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘

7.

茄子泡好后用手?jǐn)D出水份

8.

鍋熱油，放入茄子煸炒

9.

將茄子煸炒至變軟 外皮變色后盛出備用

10.

鍋中留底油，姜蒜爆鍋

11.

放入肉末

12.

將肉末煸炒變色

13.

加入煸炒好的茄子煸炒均勻

14.

加入青紅椒粒

15.

淋入碗汁

16.

燒至茄子變得軟爛入味即可

肉末茄子怎么做好吃

主料

長條茄子2條    肉末100g    

輔料

姜適量    醬油適量    

醋適量    料酒適量    

生粉適量    鹽適量    

香蔥適量    紅辣椒適量    

蒜適量    蔥適量    

肉末茄子的做法步驟

1. 將茄子切成細(xì)長條放入蒸鍋中；

2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了；

3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；

4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用； 

5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；

6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；

7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；

8. 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；

9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；

10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上； 

11. 最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。

小貼士

1. 將茄子切成長條狀后大火蒸， 也可以將茄子分成兩半后蒸， 待蒸好手撕成長條味道也更好；

2. 蒸好的茄子的檢測方法就是能很容易的將筷子插下去；

3. 提前準(zhǔn)備好調(diào)料汁， 在調(diào)料中加入適量的醋味道更特別；

4. 將肉末微微煸炒出油后， 加入調(diào)料汁一起煮好熬成香濃的肉汁；

5. 蒜分為兩部分，先將一部分放入其中和肉一起翻炒；再將剩余生蒜直接放在成品上，這樣出來的味道更獨(dú)特。

肉末茄子的家常做法視頻茄子怎么切，肉末茄子怎么做

用料

茄子一至兩個(gè)

豬肉一小塊

小米椒四個(gè)

蔥一根

姜適量

蒜適量

生抽適量

料酒適量

白胡椒粉適量

老抽少許

生粉適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬一小勺子

白糖一小勺子

紅燒肉沫茄子的做法

茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去。紅燒肉沫茄子的做法 步驟1

用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因?yàn)檫@樣處理了茄子不氧化變色紅燒肉沫茄子的做法 步驟2

腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡紅燒肉沫茄子的做法 步驟3

肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說那么一點(diǎn)肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！紅燒肉沫茄子的做法 步驟4

同時(shí)取一個(gè)小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用紅燒肉沫茄子的做法 步驟5

姜蒜辣椒蔥切好備用紅燒肉沫茄子的做法 步驟6

鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子紅燒肉沫茄子的做法 步驟7

吧把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸，重點(diǎn)來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃紅燒肉沫茄子的做法 步驟8

炸軟的茄子撈起來備用。紅燒肉沫茄子的做法 步驟9

鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量郫縣豆瓣醬。紅燒肉沫茄子的做法 步驟10

豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒紅燒肉沫茄子的做法 步驟11

肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下紅燒肉沫茄子的做法 步驟12

鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻紅燒肉沫茄子的做法 步驟13

汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由于茄子事先用鹽腌制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試咸淡紅燒肉沫茄子的做法 步驟14

好吃的根本停不下來紅燒肉沫茄子的做法 步驟15

求重慶肉末茄子做法！

原料：茄子 豬肉末 蔥花調(diào)料：油 郫縣豆瓣 料酒 雞精 生抽 老抽步驟： 1、茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。 2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。 3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。 4、倒入炒好的肉末，放一點(diǎn)老抽，少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。 的入門級(jí)家常菜</A>

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