材料
茄子(紫皮，長)：1個;土豆：1個;柿子椒：1個; 姜：1片;小蔥：1根;蒜：4瓣;植物油：250毫升;生抽：1湯匙;老抽：1/3湯匙;白糖：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;雞精：1/3茶匙;
地三鮮的做法
準備好所用食材，切好姜、蔥、蒜
土豆洗凈去皮，切滾刀塊；茄子洗凈切滾刀塊；青椒洗凈去蒂去籽，用手撕成等大的片
鍋中熱油，分別將土豆和茄子放入炸至金撈出，備用
另起一鍋燒熱油，爆香姜蔥蒜，倒入茄子、土豆和青椒煸炒
最后調入生抽、老抽、白糖、鹽和雞精，即可
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