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口水雞

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:11

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1/4只;白芝麻:1撮;姜：1塊;細(xì)香蔥：2根;料酒：1小勺;花椒：30粒;辣椒粉：1大勺;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;香醋：1湯匙;生抽：2湯匙;雞湯：半碗;蒜：2粒;花生（炒）：約20粒;芝麻油：1小勺;口水雞的做法麻雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞肉：1/4只; 白芝麻: 1撮; 姜：1塊;細(xì)香蔥：2根;料酒：1小勺;花椒：30粒;辣椒粉：1大勺;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;香醋：1湯匙;生抽：2湯匙;雞湯：半碗;蒜：2粒;花生（炒）：約20粒;芝麻油：1小勺;

口水雞的做法

麻雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右

用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷

洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時候可以關(guān)火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然后加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調(diào)成醬汁

炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用

雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成

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