材料
低筋面粉：60克;淡奶油：60毫升; 雞蛋: 1個;牛奶: 100克; 黃油：45克;食鹽：1小撮;白糖：10克;
奶油泡芙的做法
準備所需材料
牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關火
篩入低筋面粉60克
用木勺均勻的拌成面團
再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關火
取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液
每一次拌勻后再加入下一次的蛋液
拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現(xiàn)倒三角的形狀即可
將面糊裝入裱花袋中
烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊
烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金，并且膨脹直挺為止，關火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼
淡奶油加糖隔冰水打發(fā)
將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油
或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油
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