材料
帶魚：400克; 蒜：5瓣;姜：4片;八角：2顆;花椒：8粒;香葉：2片;大蔥：2段;食鹽：1茶匙;料酒：2湯匙;生抽：20克;老抽：5克;冰糖：20克;陳醋：20克;五香粉：1/2茶匙;植物油：2湯匙;
五香帶魚的做法
在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味
用少量鹽，將魚塊腌制10分鐘
炒鍋燒熱，放入植物油加入香葉、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味
加入帶魚段，用小火煎至表面金
翻面再煎另一面，直至兩面成金
加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋
大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次
最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉
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