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麻婆土豆

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:22:27

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：適量;豬肉：適量;郫縣豆瓣醬：適量;花椒粉：少許;色拉油：適量;食鹽：少許;生抽：5克;姜：5克;蒜：5克;小蔥：5克;蠔油：少許;淀粉：適量;麻婆土豆的做法土豆去皮，洗凈后切成約1厘米見方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，撈出瀝干；豬肉洗凈剁碎成末，加入適量的蠔油、淀粉，拌勻腌制15分鐘；郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成末；將適量的蠔油、淀粉、鹽、生抽放入小碗中，加入少許高湯或清水，拌勻成調(diào)味汁鍋內(nèi)放入適量的油，燒至七八成...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

土豆：適量;豬肉：適量; 郫縣豆瓣醬：適量;花椒粉：少許;色拉油：適量;食鹽：少許;生抽：5克;姜：5克;蒜：5克;小蔥：5克;蠔油：少許;淀粉：適量;

麻婆土豆的做法

土豆去皮，洗凈后切成約1厘米見方的小丁，再放入清水中洗去多余的淀粉，撈出瀝干；豬肉洗凈剁碎成末，加入適量的蠔油、淀粉，拌勻腌制15分鐘；郫縣豆瓣剁碎，生姜與大蒜切成末；將適量的蠔油、淀粉、鹽、生抽放入小碗中，加入少許高湯或清水，拌勻成調(diào)味汁

鍋內(nèi)放入適量的油，燒至七八成熱，下入瀝干的土豆丁，炸至土豆丁表面微黃后用漏勺撈出瀝干油分，待用

鍋內(nèi)留少許油，下入郫縣豆瓣與姜蒜末，炒出紅油后下入肉末，炒散至肉末變色

下入炸好的土豆，加入剛好沒過鍋內(nèi)材料的清水，煮至鍋內(nèi)只留少許湯汁

下入蔥花，倒入先前調(diào)好的調(diào)味汁，炒勻后即可出鍋裝盤，最后撒入少許花椒粉即可上桌

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