材料
豆腐：250克;豬肉餡：50克; 青蒜: 1根;朝天椒: 2個; 料酒：15毫升;植物油：適量;食鹽：少許;白糖：5克;生抽：15毫升;
香煎豆腐的做法
將豆腐洗凈，切成1cm的厚片，青蒜苗洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片
鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連，用中火煎至兩面金黃，撈出備用
鍋中留少許底油，燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒
將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
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