1、將干海參用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。 2、然后將干海參置于0-5度冷純凈水24-36個(gè)小時(shí)，中間每隔8小時(shí)換一次水，一共換兩次直至將海參泡軟。 3、海參體內(nèi)的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內(nèi)前端牙

海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。那么，在生活中，我們購(gòu)買了干海參以后該如何泡發(fā)呢？接下來，為大家分享一下干海參的泡發(fā)方法。

方法

取干凈無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純凈水，將海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。放入冰箱冷藏室，每8小時(shí)換一次水。

用料：鹽干海參 適量、純凈水 適量 1、首先先把海參放入純凈水里，泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。 2、最好放入冰箱冷藏室，每8小時(shí)換一次水（第一天的樣子）。 3、下圖是海參浸泡了兩天的樣子，已經(jīng)比之前膨脹了不少。 4、然后在海參腹部中間，用剪刀沿

第一天泡發(fā)的樣子：

如何泡發(fā)海參： 方法一 家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內(nèi)臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)10小時(shí)左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海

第二天泡發(fā)的樣子：

半干海參的泡發(fā)必須用純凈水，干海參發(fā)泡主要是水質(zhì)很關(guān)鍵，水質(zhì)越純泡發(fā)出來的效果越好。漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。用純凈水浸泡兩天，浸泡時(shí)每天至少需要換一次水。但

第三天泡發(fā)的樣子：

海參的泡發(fā)主要經(jīng)過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海參數(shù)個(gè)，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。 二、然后蓋上器皿把海參放進(jìn)冰箱冷藏0°~5°泡48小時(shí)每24小時(shí)

海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的，一并清理了，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。

海參的泡發(fā)主要經(jīng)過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。 一、首先取海參數(shù)個(gè)，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。 二、然后蓋上器皿把海參放進(jìn)冰箱冷藏0°~5°泡48小時(shí)每24小時(shí)

拿一個(gè)潔凈無油的鍋，盛半鍋純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。（如果還有硬的海參，就繼續(xù)將硬的留在鍋中，換新的純凈水再煮，直至全部煮軟）

干海參要浸泡三天時(shí)間，每天換一次水，泡發(fā)至海參變軟、捏著海參的一邊晃動(dòng)感覺海參有彈性，即泡發(fā)好了。 泡發(fā)干海參的方法： 用料：干海參、水 1、準(zhǔn)備一個(gè)無油潔凈的容器，放入干海參，倒入清水，水沒過海參，蓋上蓋子，泡發(fā)。 2、用剪刀將海

再把煮好的海參放入潔凈無油的容器內(nèi)，加純凈水沒過海參，然后放電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。

1、浸泡脫鹽 將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發(fā)。 泡發(fā)24小時(shí)以上，中途6-8小時(shí)換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。 2、去嘴斷筋 順著海參底部的小孔剪開整個(gè)腹部，去

最后泡發(fā)好的海參，與原來的海參個(gè)頭差別還是蠻大的哦。

干海參：泡干海參需要幾個(gè)步驟，時(shí)間也比較長(zhǎng)。首先，要用冷水浸泡約6個(gè)小時(shí)左右，泡軟后剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個(gè)小時(shí)；最后，放入煮沸的弱堿水中浸泡約2個(gè)小時(shí)，反復(fù)兩次，直到泡透，撈出后用清水漂洗干凈，用冰塊“

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

海參的泡發(fā)方法?

海參的泡發(fā)主要經(jīng)過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。

一、首先取海參數(shù)個(gè)，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。

二、然后蓋抄上器皿把海參放進(jìn)冰箱冷藏0°~5°泡48小時(shí)每24小時(shí)換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。

三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪通，去掉沙嘴和內(nèi)臟，清洗干凈。

四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海參，大火煮百開后轉(zhuǎn)小火煮40到50分鐘即可。

五、檢查海參是否已經(jīng)煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。

注意事項(xiàng)：

一、海參的泡發(fā)度率跟你煮的時(shí)間長(zhǎng)短是有直接關(guān)系的，想泡發(fā)率大一些，就煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，口感就稍微軟一些，想泡發(fā)率小一點(diǎn)就煮的時(shí)間短一些，口感就稍微勁道一點(diǎn)。

二、泡發(fā)海參的數(shù)量要控制到家人1到2個(gè)星期內(nèi)吃完，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海參的品質(zhì)。

干海參要浸泡多長(zhǎng)時(shí)間才能煲湯

干海參要浸泡三天時(shí)間，每天換一次水，泡發(fā)至海參變軟、捏著海參的一邊晃動(dòng)感覺海參有彈性，即泡發(fā)好了。

泡發(fā)干海參的方法：

用料：干海參、水

1、準(zhǔn)備一個(gè)無油潔凈的容器，放入復(fù)干海參，倒入清水，水沒過海參，蓋上蓋子，泡發(fā)。

2、用剪刀將海制參的肚臍上、下剪開。

3、剪好后，將海參的沙嘴部分用手指剝?nèi)ァ?/p>

4、將海參內(nèi)壁的筋，用剪刀劃斷，每根筋等距離劃斷二至三處。

5、將海參洗干凈，放入無油的鍋中，加入水，無須蓋鍋蓋，中火煮一小時(shí)。

6、煮好后，放涼，蓋上蓋或保鮮膜，置于冰箱冷藏。第二天zhidao開始每天換水一次。

7、第三天，海參變軟、捏著海參的一邊晃動(dòng)感覺海參有彈性，海參就泡好了，從水中撈出即可。

干海參如何快速簡(jiǎn)單泡發(fā)?

1、浸泡脫鹽

將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發(fā)。

泡發(fā)24小時(shí)以上，中途6-8小時(shí)換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。

2、去嘴斷筋

順著海參底部的小孔剪開整個(gè)腹部，去掉頭部的沙嘴，并將海參內(nèi)壁上的白筋成段剪開。

這樣會(huì)發(fā)得更大，不然會(huì)白筋*泡發(fā)率，但不要扔掉它，因?yàn)椤耙换ǘ钊凉L子”，白筋也是很有營(yíng)養(yǎng)的部位。

3、清水煮制

將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。

倒入足量的純凈水，水要e79fa5e98193e58685e5aeb931333366303737沒過海參5-10厘米。中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動(dòng)數(shù)次，以防粘鍋。

4、燜制涼透

煮好關(guān)火后不要掀蓋子的繼續(xù)燜至自然涼透。燜透的標(biāo)準(zhǔn)是拿著海參中間，兩端會(huì)自然略微下垂，捏住海參會(huì)輕微抖動(dòng)，可輕易掐透海參皮肉。

沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。這個(gè)步驟決定了海參的最終口感。

5、冰水泡發(fā)

將燜透的海參繼續(xù)放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發(fā)制2-3天即可食用。

其中要6-8小時(shí)換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的脹發(fā)，海參是熱縮冷脹，而且口感也會(huì)更好。

6、冷凍儲(chǔ)存

發(fā)制好的海參若暫時(shí)不吃，就單支的用保鮮膜包嚴(yán)實(shí)放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。

干海參怎樣泡發(fā)，泡發(fā)好后怎樣燒好吃

干海參：泡干海參需要幾個(gè)步驟，時(shí)間也比較長(zhǎng)。首先，要用冷水浸泡約6個(gè)小時(shí)左右，泡軟后剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個(gè)小時(shí)；最后，放入煮沸的弱堿水中浸泡約2個(gè)小時(shí)，反復(fù)兩次，直到泡透，撈出后用清水漂洗干凈，用冰塊“冰鎮(zhèn)”一下，能使肉質(zhì)保持更好的鮮度。泡海參時(shí)切忌用鹽，否則不僅不易發(fā)透，并容易變質(zhì)。

泡發(fā)海參一是冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

二是熱泡法，海參可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4－5小時(shí)，撈出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗凈；再換清水下鍋燒開，燜泡幾小時(shí)后取出，剖腹去腸雜、腹膜；第三天繼續(xù)煮泡兩次，老嫩分開，嫩的可煮食，老的可再多煮兩次。

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再?gòu)母瓜麻_口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。

二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨7a64e78988e69d8331333431343737礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑癄€變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。

平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。

淡干海參怎么泡發(fā)？

一、浸泡：將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)（水要沒過海參）泡發(fā)約24小時(shí)左右，期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài)）。最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美 、營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

二、清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物），清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)和內(nèi)臟，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。 去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個(gè)兒會(huì)更大。海參內(nèi)白筋和腸子營(yíng)養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。

三、鍋煮：將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水，中火燒開7a64e58685e5aeb931333431346339后再小火煮30-40分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）

四、浸泡：潔凈無油的容器內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi)，再浸泡約24-48小時(shí)，其間換水3-4次，即可食用。

五、發(fā)制好的海參要浸泡在純凈水中并經(jīng)常換水，海參應(yīng)盡快食用，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡或長(zhǎng)時(shí)間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)。 　　六、如一次發(fā)制較多，不能夠立刻吃完，應(yīng)以保鮮袋單個(gè)盛裝后放置在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍保存，需要時(shí)用熱水浸泡即可食用。

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