七彩雜蔬沙拉
材料:扁豆、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紅甜椒、黃甜椒、無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒粉。做法:將鍋中的水燒開,放入扁豆焯燙一下?lián)破穑瑸r干水分待用。將所有的蔬菜洗凈切絲,放到冰水中浸泡一下?lián)破穑瑸r干水分待用。碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉,用勺子攪拌均勻,制成醬汁。將所有的蔬菜放在碟中,淋上醬汁即可。
胡蘿卜忌廉湯
材料:胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。做法:胡蘿卜去皮洗凈,用保鮮膜包裹,放入微波爐中加熱3分鐘。在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜,用勺子搗爛,再加點(diǎn)牛油和鹽攪拌均勻。將牛奶倒入碗中,繼續(xù)用勺子攪拌,直至沒有顆粒位置,封上保鮮膜,再次放到微波爐中加熱5分鐘,取出撒上芹菜葉即可。
雜蔬醋腌蝦仁
材料:西蘭花、櫻桃番茄、黑橄欖、鮮蝦、胡蘿卜、白葡萄酒醋、橄欖油、鹽。做法:將西蘭花洗凈切開;鮮蝦去殼;放入水中焯燙一下;櫻桃番茄和黑橄欖洗凈,對半切開。胡蘿卜去皮洗凈,用工具磨碎,放入碗中,加入白葡萄酒醋、橄欖油和鹽,用勺子充分?jǐn)嚢枳龀舍u汁。將煮熟的西蘭花和鮮蝦、切好的黑橄欖和櫻桃番茄,用醬汁攪拌即可食用。
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