先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

紅燒茄子家常簡單做法，1.茄子切滾刀塊2.蔥姜蒜切末3.淀粉適量，打入雞蛋一個4.茄子倒入，裹勻5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。8.裝盤照片小貼士1.備料:茄子一根，紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，

曬茄子干不發霉需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

曬茄子蒸一下可以使茄子干味道更香，不會變得又干又柴，曬茄子時需要選擇新鮮的茄子，去掉蒂部并洗凈，切成小塊，然后用食鹽殺掉多余的水分，之后把茄子放入鍋中蒸幾分鐘，最后在太陽底下暴曬，完全曬干即可。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。

1、曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子。2、茄子洗干凈切成均勻大小的茄子條，撒鹽去除茄子水分，茄子條放入鍋中蒸到半熟的時候把茄子撈出來瀝干水分。3、將茄子中的水瀝干后把茄干擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候需要將茄子翻面，這樣曬得更加的均勻。4、茄子完全曬干后就可以放進薄膜袋中密封，放在陰涼的地方進行保存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

曬茄子干不發霉需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬即可。

曬茄子干不發霉需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然后洗凈，根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以后撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟后撈出，最后將蒸好的茄子瀝干水分放在太陽下鋪開暴曬即可。

鍋包肉怎么做，主料：里脊肉300克、雞蛋1個、蔥10克、姜10克、蒜10克、胡蘿卜30克輔料：鹽2克、料酒10克、淀粉30克、白糖5克、醋10克1.里脊肉切片2.里脊肉倒入調料攪拌均勻腌制10分鐘3.入鍋炸至變色撈出4.復炸幾次5.鍋內炒香蔥姜蒜倒入胡蘿卜6.倒入鹽白將淀粉倒入碗中，加入清水，攪拌均勻，靜置備用，將豬里脊肉切厚片備用，將靜置好的淀粉，倒去上面的清水，再倒入

魚香茄子怎么做，茄子要去皮。所需材料：茄子1個，紅辣椒2個，豬肉適量，色拉油適量，醋適量，蔥適量，蒜適量，料酒適量，老抽適量，淀粉適量，白砂糖適量。做法：1、茄子辣椒洗凈，肉絞成肉餡或者切成小叮蔥蒜切好，辣椒切成小段備用；2、茄子去皮切成塊。茄子去皮切成條，裝盆備用。原料：茄子2條,肉絲少許.姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖.制法：1.將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個;面粉:3大勺;淀粉:1大勺;食鹽：適量;生抽：少許;色拉油：適量;蒜：2瓣;陳醋：1勺;香油：少許;炸茄片的做法長茄子洗凈切厚片（小拇指的厚度），撒些鹽腌漬一下按照面粉：淀粉=3:1的比例調面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一點生抽，然后一點一點加水，不停攪拌，直到面糊流動但是有凝滯感，把筷子提起來面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊會留下痕跡，持續一下才消失，這個就是完美的面糊啦小奶鍋里倒入食用油，只...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2根;蒜：5瓣;香菜：一顆;食鹽：?茶匙;生抽：少許;香油：適量;蒜香手撕茄子的做法長茄子洗凈，開水入蒸鍋蒸7分鐘左右，具體時間視茄子大小而定，筷子能輕松穿過茄子即可利用蒸茄子的空擋，將香菜切碎，大蒜搗成蒜泥或切成細末蒸好的茄子放涼后用手撕成條狀，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、鹽，攪拌均勻即可食用...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：400克;淀粉:50克;小蔥：2根;蒜：5瓣;料酒：1湯匙;食鹽：1茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;植物油：適量;番茄醬：50克;生抽：1/2湯匙;白糖：1/2湯匙;茄汁里脊的做法準備材料：豬里脊肉、蔥、蒜和番茄醬豬里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右小蔥和蒜都切末腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉鍋內多倒些植物油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出(盡量讓肉浸在油里，肉多的話，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個;尖椒:半個;紅尖椒:半個;食鹽：1茶匙;蒜：5瓣;細香蔥：1根;豆瓣醬：2湯匙;白砂糖：1/2茶匙;植物油：適量;豆瓣茄子的做法腌過的茄子用消毒茶巾或廚房紙蘸干水分（很重要，帶著水分入油鍋可是會爆油的）起油鍋，鍋中植物油燒至7、8成熱時，下入茄子塊兒，迅速翻滾炸至茄子表面起焦，撈出吸吸多余的油脂鍋中留底油，爆炒辣椒片，至辣椒片顏色鮮艷，盛出備用原鍋爆香蒜末，再下入豆瓣醬，轉小火慢慢煸炒出濃郁的醬香下入茄子...

涼拌茄子的做法，原料：長茄子2個，紅辣椒1個。輔料：大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。做法：1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗凈，切小粒；將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調料，制成味汁。這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：適量;紅椒:少許;色拉油：適量;食鹽：適量;白

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：3根;小蔥：適量;香油：適量;醬油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;涼拌茄子的做法材料：長茄子茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右（茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了）蒸好的茄子放涼茄子撕成長條，在盤子里擺好加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻（紅色是枸杞，裝飾用的，吃辣可以換成紅辣椒）...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：2個;胡蘿卜:半個;尖椒:1個;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;醬油：適量;蔥：適量;蒜：適量;料酒：少許;水淀粉：適量;燒茄子的做法茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會兒平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟后，盛出備用鍋內放少許油燒熱后，放入蒜末爆香烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉調成的汁，燒至起泡放入煎好的茄子和胡蘿卜片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1個;紅椒:1個;柿子椒:1個;蔥：適量;蒜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;雞精：適量;煎茄子的做法茄子切成厚圓片，在茄子表面劃十字刀用平鍋將茄子煎成兩面金黃待用鍋里倒入油，爆香蔥、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，調入鹽、老抽、生抽小燉一會，再加入紅青椒，出鍋時加入雞精即可...