材料
豬里脊肉：400克; 淀粉: 50克; 小蔥：2根;蒜：5瓣;料酒：1湯匙;食鹽：1茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;植物油：適量;番茄醬：50克;生抽：1/2湯匙;白糖：1/2湯匙;
茄汁里脊的做法
準備材料：豬里脊肉、蔥、蒜和番茄醬
豬里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒、少許鹽和胡椒粉抓至發粘腌制10分鐘左右
小蔥和蒜都切末
腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉
鍋內多倒些植物油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出(盡量讓肉浸在油里，肉多的話，可以分批炸)
鍋內油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油
另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香
倒入適量番茄醬，并調入少許生抽和白糖
大火燒到冒泡時，倒入里脊肉翻炒均勻即可
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