燕窩大家基本上都聽說過，它作為一種非常名貴的滋補品，風靡了好多年，那么燕窩到底具有什么樣的營養價值和功效？

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞等，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類銜食海中的小魚、海藻等生物后，經胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因其多筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故名“燕窩”。

燕窩是我國傳統名貴食品之一，主產于我國南海諸島及東南亞各國，因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕；按顏色又有白燕、黃燕、血燕之分。

燕窩果，又稱麒麟果、火龍果。 其營養成分非常豐富，富含維生素B1、B2、B3和維生素C、胡蘿卜素、花青素，并含有鈣、磷、鐵等微量元素和水溶性膳食纖維。 功效： 1、具有明目降火，預防便秘、養顏美顏、預防貧血等多種功能； 2、對咳嗽、氣喘有獨

燕窩被采摘之后，要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等加工工藝才能制成成品燕窩，因此從規格上還可分為燕盞、燕條、燕餅、燕絲等。其中燕盞是整只個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。

吳小生說：什么是燕窩酸？燕窩的功效與作用有哪些？ 眾所周知，在懷孕初期，可以吃燕窩來補充營養。燕窩的主要營養成分是：水溶性蛋白質，碳水化合物，微量元素——鈣，磷，鐵，鈉，鉀和人體必需的必需成分“神經氨酸”也稱為“鳥巢酸”。燕窩中的各種

燕窩的功效與作用

一、燕窩果的營養： 燕窩果也叫麒麟果、黃龍果、吉祥果。原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。 哥倫比亞燕窩果又名哥倫比亞麒麟果。由于果實長得非常慢，從結果到成熟大概要7-8個月的時間，所以才得以擁有如燕窩一般的香

祖國醫學認為，燕窩味甘、性平，滋陰潤燥，有壯陽、暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。李時珍在《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

燕窩中含有活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進新陳代謝和功能。燕窩含有燕窩酸可補充大腦，增強記憶力，能預防阿爾茨海默玻經常吃燕窩，能促進新陳代謝，增強身體各方面功能，增強免疫力，調節內分泌，防治雀斑。白皙肌膚，

《食物宜忌》中亦說：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效，對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥；把燕窩泡發后與牛奶共煮，服之，可治反胃、嘔吐；以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等癥。

燕窩的功效與作用如下： 1、提高免疫功能：燕窩能夠促進淋巴系統的有絲，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。淋巴細胞對于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。 2、有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支

可見，燕窩是有一定的補益作用的，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，可適當補之。

(1)增強免疫力 燕窩提取液可以增強體液免疫和細胞免疫。此外，燕窩含有表皮 生長因子和促進細胞的激素，可以促進細胞的生長和增殖，還可 以增強人體的免疫功能。燕窩中含有的生物活性蛋白分子還可以增強 細胞的免疫力。 (2)美容養顏 燕窩中

現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種功效。

燕窩大家基本上都聽說過，它作為一種非常名貴的滋補品，風靡了好多年，那么燕窩到底具有什么樣的營養價值和功效？

1）補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

燕窩作為古老的滋補珍品和養顏圣品，具有滋陰潤肺，滋補養顏的作用，同時能促進人體新陳代謝，長期食用，讓女人由內而外煥發美麗光彩。燕窩性質平和，每天早上空腹進食燕窩是人體消化系統能力較強的最佳時機，可拌牛奶、燕麥、湯、粥一同食用。

2）補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

燕窩大家基本上都聽說過，它作為一種非常名貴的滋補品，風靡了好多年，那么燕窩到底具有什么樣的營養價值和功效？

3）凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。

桂圓的功效與作用 味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。 1.健腦安神 桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸

4）止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

燕窩大家基本上都聽說過，它作為一種非常名貴的滋補品，風靡了好多年，那么燕窩到底具有什么樣的營養價值和功效？

5）使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老

6）燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。

燕窩功效： 養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳 燕窩的功效與作用 一、補虛養胃 燕窩可以補虛養胃、止胃寒性、止嘔吐。常用于胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲等癥，具有很好的效果。 二、補肺止嗽 燕窩具有補肺止嗽的功效，它能很好的補肺養陰、止肺

7）婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。

燕窩很補。功效： 1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。 3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損

8）燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

一、中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體

燕窩的營養價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩的適宜人群

1）女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。

2）男性：貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋于肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能增加體力和體能。

3）孕婦：燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強其抵抗力。妊娠后的產婦，用燕窩進補也是最佳的。

4）老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質疏松、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

5）吸煙者：吸煙會導致喉干多痰，并可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力，長期食用燕窩，還可以潤肺、化痰止咳。

有4類人不能吃燕窩：4個月大以前的嬰兒；感冒患者，因為感冒屬于實癥，不宜吃帶補性的東西，包括燕窩在內；癌癥病人，因為燕窩有促進細胞的作用，對于癌癥病人特別是沒有經過治療的，還有癌癥病人晚期的情形不能食用燕窩，會促進癌細胞；對蛋白質過敏的人，因為燕窩富含蛋白質。

燕窩的食用方法

吃燕窩要講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，泡發好之好有30-40克，早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。

烹制前先將燕窩漲發，其方法有堿發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放于盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易于發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。

要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規1小時，即7－9小時。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

下面介紹幾種常用的燕窩食用方法：

1）木瓜燉燕窩：原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

2）干撈燕窩：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3）紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4）果汁撈燕窩：預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

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燕窩果的營養與功效

一、燕窩果的營養：

燕窩果也叫麒麟果、黃龍果、吉祥果。原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。

哥倫比亞燕窩果又名哥倫比亞麒麟果。由于果實長得非常慢，從結果到成熟大概要7-8個月的時間，所以才得以擁有如燕窩一般的香甜口感，果肉呈透明，汁豐潤喉，果肉結構呈細絲狀，滑如燕窩，味清甜、甜度皆在18度以上，富含維C、花青素等有利于美容排毒的營養物質，被成為減齡圣品。而且產量極低，非常稀有珍貴，有水果中的勞斯萊斯之稱。

二、燕窩果的功效與作用有：

1、營養豐富燕窩果營養豐富、功能獨特，燕窩果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。

2、美白燕窩果富含維生素c，燕窩果可以消除氧自由基，因此燕窩果具有美白皮膚的作用。

3、滋補燕窩果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。燕窩果是很好的滋補果品。

4、解毒燕窩果富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。

5、抗衰老燕窩果具有抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆癥發生的作用。

擴展資料：

保存：

1、麒麟果是熱帶水果，最好到貨即食，且要避免擠壓。

2、如果買回來不能馬上吃掉，放冰箱5-9℃低溫冷藏，保存期可以達到一個月，在室溫環境下，放在避光陰涼的地方，保質期也可以達到2周左右。

參考資料：麒麟果-百度百科

燕窩的功效與作用都有什么？

1.增強免疫力

燕窩提取液可以增強體液免疫和細胞免疫。此外，燕窩含有表皮生長因子和促進細胞*的激素，可以促進細胞的生長和增殖，還可以增強人體的免疫功能。燕窩中含有的生物活性蛋白分子還可以增強細胞的免疫力。

2.美容養顏

燕窩中含有燕窩酸，長期食用燕窩可以增加體內氨基酸及合成膠原蛋白，可以改善皮膚因老化引起的色斑等問題，有效淡化色斑、美白肌膚。燕窩中的表皮生長因子對細胞的再生功能和修復功能具有很好的作用，可以刺激細胞的*增殖，促進細胞的分化，可以修復受損皮膚，因此可以使皮膚變得光滑細膩，富有彈性。

3.養陰潤肺

燕窩含有大量的糖蛋白、黏蛋白、磷、鈣等營養成分，具有養陰潤肺的營養功效，可以減少肺氣病變、止肺虛性咳嗽，還可以用于治療支氣管炎、久咳、痰中帶血、哮喘、氣促等癥。

4.降低血壓

研究表明，燕窩提取物具有降低血壓的作用。此外，燕窩中的膠原蛋白還可以有效軟化血管，可以避免血管破裂，可用于預防中風、冠心病等癥。

5.延緩衰老

燕窩具有補虛養胃的功效，可以用于胃陰虛引起的反胃、腸鳴、干嘔等癥。

6.防癌抗癌

燕窩含多種氨基酸，對胃癌、肝癌、咽喉癌、食道癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用。本回答被提問者采納

燕窩的功效與作用？

燕窩中含有活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統的細胞生長。促進新陳代謝和功能。燕窩含有燕窩酸可補充大腦，增強記憶力，能預防阿爾茨海默病。經常吃燕窩，能促進新陳代謝，增強身體各方面功能，增強免疫力，調節內分泌，防治雀斑。白皙肌膚，使肌膚更光滑、更年輕。

燕窩的功效與作用

燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對于維生素及礦物質的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。

請問燕窩的功效與作用都有什么呢？

燕窩的功效與作用如下：

1、提高免疫功能：燕窩能夠促進淋巴系統的有絲*，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。淋巴細胞對于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。

2、有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。

3、燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效。

4、治療呼吸系統疾病：燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統等疾病。主要作用有緩解咳嗽、肺癆以及咳血等。

5、防治腫瘤：就目前的醫療情況來看，科學技術對于惡性腫瘤并沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴重的威脅我們的生命健康。

想要治療腫瘤，最好的方法就是早發現早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。

參考資料來源：人民健康網-燕窩功效多 這樣子吃營養更高！

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