材料
草魚：1條; 花椒：適量;丁香：適量;八角：適量;食鹽：適量;
風干魚的做法
魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉
將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水
花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干
用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻
腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉
用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯
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