材料
糯米：500克; 甜酒曲: 3克; 水：適量;
自制酒釀的做法
將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度
然后在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）
取一小碗放入酒曲和溫水，使酒曲在水里化開
將酒曲水倒進裝糯米飯的容器里，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒曲水
用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況
封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功
作好的酒釀裝進干凈容器里放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油
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