材料
牛肉：150克;雞蛋：5個; 小蔥：10克;白胡椒：1小匙;食鹽：1小匙;植物油：3大匙;嫩肉粉：1小匙;
滑蛋牛肉的做法
將牛肉切簿片
加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻
將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白胡椒加進蛋液內
將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去
牛肉片變色后撈出放碗內
將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻
炒鍋內留一半的油，燒熱后轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內
待蛋液稍凝固后翻動，約半分鐘即可出鍋
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