材料
苦瓜：1根; 雞蛋: 3個; 食鹽：適量;色拉油：適量;
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然后將緊縛在苦瓜內(nèi)層的白色膜也盡量刮除干凈（這個是帶給你苦感的東西）
切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可
燒開水，放點(diǎn)鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫
雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出
利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻
最后將雞蛋倒入，根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽就可以了
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