材料
牡蠣：100克; 雞蛋: 4個;小白菜: 30克;韭菜: 適量;淀粉: 1/2碗; 番茄醬：1大匙;甜辣醬：2大匙;白砂糖：1小匙;植物油：1大匙;水：1碗;紅薯淀粉：1/2碗;
蚵仔煎的做法
小白菜切小段（有韭菜可以切小段）；雞蛋提前取出室溫回溫；蚵仔洗凈瀝干水份；粉醬材料在碗內混合均勻
將調味醬所有材料放入鍋內煮至冒小泡，起鍋備用
鍋燒熱，放1大匙油燒熱，放入蚵仔炒至6分熟
將雞蛋1顆打散在鍋內，蚵仔的表面
用鍋鏟將蛋黃鏟破
將粉漿淋在雞蛋上面
攤好的樣子
表面撒上小白菜，煎至餅底有些焦黃
取一只比鍋略小的盤子蓋在餅上
再把鍋子翻過來，即把餅扣出來了
再把盤子翻面，將餅翻轉在鍋子上，繼續煎至表面有些焦黃
最后煎好的成品，在表面淋上做好的調味醬即可食用
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