材料
海參：4個; 蔥: 1根; 蠔油：1勺;醬油：1小勺;料酒：適量;色拉油：適量;白糖：適量;姜：適量;蒜：適量;
蔥爆海參的做法
把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈
放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩
大蔥，生姜和蒜切好
熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
加入大蔥煸炒到被油浸潤
加入海參
加入料酒
加入一小勺醬油
加入一小勺蠔油
加入清水或者高湯，小火煮5分鐘
最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽
出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了
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