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時長:01:34更新時間:2021-09-11 18:48:17
冷凍的蛋清可以打發,但是很難,打發蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來制作,若雞蛋被冷凍過則先在常溫下放置一段時間,等溫度上升之后再使用,時間比較緊張的話,可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
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冷凍過的蛋清可以打發嗎相關信息
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  • 不用打蛋器怎么將蛋清打發

    不用打蛋器打發蛋清可以先把蛋清進行冷凍,打發冷凍的蛋清會更快變得蓬松,或者用叉子可以代替打蛋器,還可以將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶,然后放入一個干凈的軟木塞,緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶,直至蛋清達到想要的厚度即可。
  • 不用打蛋器怎么打蛋清

    不用打蛋器打發蛋清可以先把蛋清進行冷凍,打發冷凍的蛋清會更快變得蓬松,或者用叉子可以代替打蛋器,還可以將蛋清倒滿半瓶玻璃瓶,然后放入一個干凈的軟木塞,緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶,直至蛋清達到想要的厚度即可。
  • 為什么蛋清越打越稀

    可能是因為雞蛋不夠新鮮導致蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離干凈,或者是在分離蛋白的時候,不小心將蛋黃弄破了導致蛋黃滴落到蛋白中,也可能是因為打蛋清的工具和容器不夠干凈,或者是因為蛋白的溫度過高或者過低。
  • 蛋清加糖為什么打不發

    蛋清加白砂糖打不稠可能是因為蛋清中混入了少許蛋黃。也有可能是因為糖加太多了,打發時盡量朝一個方向打發。攪拌時,不要太用力,以免過多的空氣進入蛋清。還有就是盛放蛋白的容器一定要沒有油,沾了油蛋白是肯定打不起來的。
  • 冷凍過的蛋清可以打發嗎

    冷凍的蛋清可以打發,但是很難,打發蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來制作,若雞蛋被冷凍過則先在常溫下放置一段時間,等溫度上升之后再使用,時間比較緊張的話,可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
  • 打蛋清一直是泡沫

    打蛋清一直是泡沫是很正常的,因為蛋清主要是蛋白質,不斷攪拌后會出現一些氣泡,續打的話,這些泡泡會逐漸消失,即使上面有一些泡泡,也不會影響它的烹調和口感,如果想要打好蛋清,蛋清和蛋黃必須分開干凈,還可以放點白醋。
  • 如何將蛋液打成蛋霜

    將蛋液打成蛋霜需要先分離蛋清蛋黃,加一點檸檬汁并開始打蛋清,出粗泡時加20g白糖,顏色變細膩發白繼續加20g糖,攪打至有光澤即可,還可以直接快速攪打,打15到30分鐘即可打成蛋霜。
  • 不銹鋼盆烤蛋糕怎么脫模

    不銹鋼盆烤蛋糕可以先在不銹鋼盆里鋪上烘焙紙再灌蛋糕糊即可輕松脫模,還可以在倒蛋糊之前,先在不銹鋼盆里刷一層油,然后烤好將其放涼之后,直接使用小勺沿著邊緣將其挖出即可。
  • 雙皮奶的制作方法

    首先把牛奶熱一下,溫度在60度就可以了,然后把熱好后倒在盆中放涼并把蛋清打進去,接著用打蛋器打發并加入糖和香草粉繼續打勻,再將準備好的雙皮奶放熱鍋中蒸,并在上面蓋一層保鮮膜,最后蒸十分鐘取出雙皮奶將其放涼即可。
  • 古早蛋糕怎么烤不會塌

    防止古早蛋糕塌陷需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,將玉米油放進微波爐加熱,然后倒入裝有蛋黃的盆中,再用篩子篩入低筋面粉,倒入5克糖一起攪拌均勻,打發蛋白至可以拉出鉤后分三次加入蛋黃中并攪拌均勻,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出氣泡后即可烤制。
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