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在運輸過程中由于激烈震蕩而造成的散黃，如果沒有異味，雞蛋是可以吃的，或者在存放過程中，受到外力沖擊造成的散黃，若沒有異味，也可以食用，如果是細菌，霉菌通過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內部，造成雞蛋散黃，這樣的雞蛋是不能吃的。

雞蛋在冰箱內最多可存放一個月左右，存放時間過長，雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，為了讓雞蛋在冰箱能放更久，雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋用濕毛巾先擦一遍，另外最好把雞蛋和肉類食物隔開放。

雞蛋外殼發霉了不能吃了，因為蛋殼發霉的話，雞蛋通常會變質，里面含有大量的有害微生物，吃了對人體有害。

誤食了發霉的雞蛋后需要迅速就醫洗胃，處理發霉雞蛋需要思考一下雞蛋買回來離現在有多久，判斷引起雞蛋發霉的外部原因，還可以采用蒸的方式查看雞蛋里面是否出現異樣，假如內部出現黃色或者是黑灰色的斑點，此時無法食用必須全部丟掉。

誤食了發霉的雞蛋后需要迅速就醫洗胃，處理發霉雞蛋需要思考一下雞蛋買回來離現在有多久，判斷引起雞蛋發霉的外部原因，還可以采用蒸的方式查看雞蛋里面是否出現異樣，假如內部出現黃色或者是黑灰色的斑點，此時無法食用必須全部丟掉。

雞蛋可以用西紅柿通過炒的方式做出西紅柿炒雞蛋，還可以雞蛋通過蒸的方式來做美味的雞蛋羹，最后可以將雞蛋與紫菜相結合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。

蛋黃散了說明不太新鮮了，最好不建議繼續食用，現在養雞場的雞蛋的保質期都很短，真正的土雞蛋的保質期長很多，如果買的這種養雞場的雞蛋，接近保質期，打雞蛋最好用兩個碗，避免全部雞蛋都得扔掉。

1、準備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開后下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝干水分，放涼后再切成細末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽后攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒干水氣；6、再倒入雞蛋液，炒熟后加入雞精調味即可出鍋。

首先把雞蛋打散加適量鹽攪拌，再加入涼白開攪打均勻，用細網將蛋液過濾到小碗中，用勺子撇去浮沫，然后蓋上油紙或者盤子，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開后計時，蒸10分鐘左右即可，在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽和香油即可。

打開后有白色絮狀物的雞蛋代表是已經受過精的雞蛋，也就是可以拿去孵化小雞了，而里面的白色絮狀物叫做卵黃系帶，它的作用是為了保護重要的卵黃，可以使卵黃始終維持在雞蛋的中心位置，更加有利于雞蛋的孵化。

打開后有白色絮狀物的雞蛋代表是已經受過精的雞蛋，也就是可以拿去孵化小雞了，而里面的白色絮狀物叫做卵黃系帶，它的作用是為了保護重要的卵黃，可以使卵黃始終維持在雞蛋的中心位置，更加有利于雞蛋的孵化。

打開后有白色絮狀物的雞蛋代表是已經受過精的雞蛋，也就是可以拿去孵化小雞了，而里面的白色絮狀物叫做卵黃系帶，它的作用是為了保護重要的卵黃，可以使卵黃始終維持在雞蛋的中心位置，更加有利于雞蛋的孵化。

海虹什么部位不能吃？，不能吃，那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的東西。海虹其實可以直接吃，沒有問題的，只要徹底洗干凈，烹飪的時候要完全煮熟，不能夠半生不熟，所以除了殼之外，里面的肉都吃掉，沒有關系。如果想要保險點的話，那么也可以把海虹里面的海虹里面有一種纖維物質的絮狀物，呈黑色，這種東西吃進人體胃部不容易消化，因此應該去掉不吃。1、蝦不能吃的部位蝦頭里面含有有害有毒物質，