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新買的大鐵鍋可以進行清洗，直到洗出來的水是干凈的，加熱鍋并倒入多一些的食用油，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，再將鍋里面的肥豬肉反復擦拭鍋體，清洗干凈后在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜并靜置12小時即可。
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農村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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沒有豬油想要開新鍋可以用植物油開鍋，選擇將一小勺的食用油導入鍋里面，用小火烤著，然后旋轉鍋里面的油，讓油浸潤整個鍋，最后關火冷卻即可，用抹布將鍋抹干凈就不會生銹了。
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農村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準備煉鍋時，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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首先準備帶皮五花肉切大塊洗凈，放入姜塊，蔥段以及蒜瓣拍扁腌制一小時，接著放入冷水煮沸，過一道水之后放入鹵水中鹵制，熟后撈起晾干鹵汁，確認是否熟可以用筷子插，過油炸制豬肉金黃酥脆撈出瀝油，最后切片裝盤并灑上椒鹽即可。
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如果是速凍餃子，就需要用冷水蒸，速凍餃子蒸熟前需要解凍，加入冷水，把餃子放上去，在加熱的過程中可以逐漸解凍，過一段時間就蒸熱了，如果是現包餃子，可以用開水上鍋蒸，這時餃子會快速煮熟，口感更好。
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