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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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1、凝聚劑不一樣：鹵水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點的，石膏豆腐是用硫酸鈣化成的石膏水點的。2、口感不一樣：鹵水豆腐含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點硬，而石膏豆腐含水量少，口感較細嫩，豆香味比較淡。
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1、凝聚劑不一樣：鹵水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點的，石膏豆腐是用硫酸鈣化成的石膏水點的。2、口感不一樣：鹵水豆腐含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點硬，而石膏豆腐含水量少，口感較細嫩，豆香味比較淡。
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1、凝聚劑不一樣：鹵水豆腐是用結晶氯化鎂水溶液點的，石膏豆腐是用硫酸鈣化成的石膏水點的。2、口感不一樣：鹵水豆腐含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點硬，而石膏豆腐含水量少，口感較細嫩，豆香味比較淡。
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準備八角，花椒，麻料，干辣椒若干。料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老干媽適量。豆皮對半切，打結后鋪在鍋中。水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘。放在鹵湯中浸泡一晚即可。
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食材準備：鹵豆腐干300克、油、鹽、青椒、大蒜各適量。鹵豆干切成薄片，熱油鍋，將青椒絲與大蒜放入爆香。加少許鹽，放入切好的鹵豆干。翻炒入味，起鍋即食。
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鹵豆腐的做法，鹵水用量按黃豆200g、鹽鹵6g、水2000ml的比例添加。鹵水豆腐做法：材料：黃豆、鹽鹵、水1、200g黃豆用清水洗干凈，加適量清水，浸泡6小時。2、黃豆泡好后洗凈瀝干水，加2000ml清水打成漿，濾去豆渣，入鍋，煮沸三次，備用。3、6g鹽鹵加40g這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;鹵肉：(湯)適量;姜：適量;
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