鹵水用量按黃豆200g、鹽鹵6g、水2000ml的比例添加。 鹵水豆腐做法： 材料：黃豆、鹽鹵、水 1、200g黃豆用清水洗干凈，加適量清水，浸泡6小時。 2、黃豆泡好后洗凈瀝干水，加2000ml清水打成漿，濾去豆渣，入鍋，煮沸三次，備用。 3、6g鹽鹵加40g

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：1塊; 鹵肉：(湯)適量;姜：適量;蔥：適量;香葉：適量;桂皮：適量;八角：適量;

用料：蔥段3段、姜片5片、鹽適量、八角1個、花椒20粒 、雞腿1只、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精適量、芝麻醬適量、蒜泥適量 一、豆腐串提前用涼水泡軟。 二、雞腿洗凈涼水下鍋加姜片八角水開后撇去浮沫煮至雞腿熟透（煮熟后撈出，可

鹵豆腐干的做法

用料 北豆腐 隨便 骨頭湯或者雞湯 一鍋 蔥 一段 姜 幾片 花生油 很多 花椒 隨意 辣椒 看心情 大料 不超過兩個 生抽 隨便 白酒 適量 蠔油 我忘了放沒放了 糖 桂皮 最多兩片兒 鹽 鹵豆腐的做法 豆腐買回先找一個比較涼快的地方在【塑料袋】里放一

豆腐切成長方形的塊

湖南武岡鹵菜鹵豆腐制作詳細步驟 原料: 武岡鹵豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量。 特色: 饞死人滴湖南特色美食。 操作: 1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡鹵豆腐了哈。 2、將鹵豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐

平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋里，小火煎至四面金黃

用料：烹飪溫度計一個（也可以不用）；干黃豆：500g；鹽鹵：7-10g；磨豆子用的水：3000克；紗布一塊。 1，干黃豆浸泡一宿泡大。 2，用原汁機磨豆，為避免浪費，磨出來的豆渣再放入原漿機中，反復磨兩次，也可以用破壁機。 3，磨好的豆漿過兩次篩

把鹵肉湯放在鍋里融化開，加蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鐘

1.豆腐皮洗凈縱向擺放，自一頭向里卷起。 2.臨卷到頭時，留一指多的空兒不卷。 3.用刀把卷起來的那部分豆腐皮切成細條。 4.切成均勻的細條，抖開如門簾狀。 5.把沒切的那一頭用力卷起來。 6.用牙簽插祝 7.把剩余的豆腐皮依次切成細條卷好，最后

把建好的豆腐塊放入鹵肉湯里，大火燒開，小火煮10分鐘，關火，浸泡1個小時，撈出即可

鹵豆腐的做法 材料 板豆腐1塊紅辣椒1根生姜2~3片青蔥1~2根八角1顆鹽少許醬油適量醬油膏少許米酒少許白胡椒粉少許香油少許 做法 1 板豆腐整塊洗凈；生姜去皮切片；青蔥切段。 2 鍋中加入適量的清水，把姜片、蔥段與辣椒放入。 3 水沸騰時，加入少

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吃面用的豆腐鹵怎么做?

主料：豆腐800克

輔料：花椒適量，大料1個，香葉2片，桂皮1小塊，小茴香zd少許，蔥1段，姜5片，干辣椒3個，鹽1小勺，糖1勺，老抽少許

五香豆腐鹵的做法：

1、豆腐先切成約2cm的厚片

2、再切成約5cm的大塊

3、表面撒少許鹽腌10分鐘，這樣可以使回豆腐更緊實

4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油

5、準備香料

6、蔥切段、姜切片，再備幾個辣椒

7、鍋內加水倒入香料煮開5分鐘

8、放入豆腐，倒入適量老抽調色，大火煮開

9、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘

10、關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均答可。

鹵水點豆腐的制作方法

鹵水點豆腐的制作方法如下：

準備材料：豆腐、色拉油、食鹽、蔥、抄姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香葉。百

一、鹵水豆腐一塊備用擦去多余水分備用。

二、準備好鹵水豆腐的調味料。

三、把豆腐切成7-8厘米后的塊，我的這塊度兩刀切成四塊正好。

四、油鍋下入80克左右的油，油溫六成熱放入豆腐炸。

五、炸至兩面金黃時候即可。

六、撈出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回鍋內，放入鹽、蔥段、姜知片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。

七、鹵汁收基本道沒有了，就鹵好了！

打鹵豆腐的做法步驟圖，打鹵豆腐怎么做好吃

用料

嫩豆腐

瘦肉片

香菇

黃花菜

木耳

打鹵豆腐的做法

嫩豆腐蒸鍋加熱，然后準備做鹵汁

瘦肉片加少許鹽、老抽、生抽、淀粉抄、水，充分攪拌均勻。香菇、黃花菜、木耳頭天晚上睡覺的時候泡上，早上就發好了。香菇切片，木耳撕小，黃花菜有空襲的話就打個結，不過早上顯然沒空，所以最后它們就比較容易糾結。熱鍋，倒一點點油，扔一顆八角還有香菇下鍋炒香，百然后再把木耳黃花菜也都入鍋，略炒，加入水，有肉湯我猜也不錯。在水里加些糖、老抽、生抽，大火煮沸，度再煮個2、3分鐘，就把肉片入鍋，撥散，肉片變色后，放適量鹽調味。味道可以比平時稍微重一點，因為豆腐是沒有味道的，全靠鹵了。味道調整知好之后，勾芡。要想要個雞蛋的道話，也可以再打個雞蛋花下去

芡勾好，豆腐也蒸好，就可以把鹵澆在豆腐上了，再撒些芹菜丁

鹵干豆腐的做法大全怎么做

鹵豆腐干的做法

材料集合圖：來

1.豆腐切成長方形的塊

2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊自，平鋪在鍋里，小火煎至四面金黃

3.把鹵肉湯放在鍋里融化開，加蔥段、姜片、八角、香葉、百桂皮，大火燒開，小火熬煮15分鐘

4.把建好的豆腐塊放入鹵肉湯里，大火燒開，小火煮10分鐘，關火，浸泡1個小時，度撈出即可

鹵豆腐串的做法步驟圖，鹵豆腐串怎么做好吃

鹵豆腐串的做法步驟

1泡豆腐串。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。

2去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸zhidao制時烹濺油花。

3炸豆腐串。將除回去表面水分的豆腐串炸制成金黃。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮。如果當地沒有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替。

4煮豆腐串。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調味。煮至有彈性、易爛即可。答

5豆腐串煮好后，可以直接食用，還可以涼拌菜或炒菜。如果沒有豆腐串食材，可將豆腐切成片，和豆腐串同樣的制作工序，一樣美味。

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